لا هاکینډا دی لاس مورالز د مکسیکو ښار کې یو له مشهور رستورانتونو څخه دی. دلته د دوی یوې ډوډۍ لپاره ترکیب دی.
جریانونه (د 10 خلکو لپاره)
- 5 هګۍ هر یو د 1200 کیلو وزن لري.
- د خوند لپاره مالګه او مرچ.
- 2 کیلو سور
- 5 پیاز ټوټې ټوټې کړئ.
- د لہسن 3 سرونه په نیمایي کې پرې کړئ.
- 10 خلیج پا .ې.
- د تایم څلور څاڅکي.
د ساس لپاره:
- 500 ګرامه بوره.
- د نارنج لیکوال 400 ملی لیټر (Curaçao یا کانټروی).
- د نارنج جوس 2 کپ.
- د 2 لیمو جوس.
- د سپینو سرکه 1 1/2 چمچونه.
- kil کیلو بلیک بیری.
- 1 بار (90 ګرامه) مکھن.
- د خوند لپاره مالګه.
چمتووالی
په لوی پخلي کې ، ښه پاک شوي مرغۍ ، د مالګې او مرچ سره موسم کې ځای په ځای کړئ ، کوچ ، پیاز ، لہسن ، خلیج پا leafه او تایه اضافه کړئ؛ دوی تقریبا په اوبو کې پوښل شوي. دوی په 180oC کې د 2 ساعتونو لپاره پخه شوي ، دوی نیمایي لارې تیروي ترڅو دوی دواړه خواوو ته نسواري کړي.
ساس: بوره په مینځني تودوخې کې د ساسپین کې واچوئ ، پرته لدې چې د سپینې زرو زرو کیریمل ب formsو ته حرکت ورکړئ ، په احتیاط سره د نارنج لیکیر اضافه کړئ ، سوپ پین له تودوخې څخه لرې کړئ ترڅو دا د تودوخېدو مخه ونیسي؛ بیا د نارنج او نیبو جوس او سرکې اضافه کیږي؛ ساسپین بیرته په اور کې واچوئ او پرېږدئ چې مایع دریمې ته راټیټ شي ، بیا بلیک بیری اضافه کړئ ، اجازه راکړئ شاوخوا 10 دقیقو لپاره وخورئ ، فشار ، فوم او زیرمه.
یوځل چې پخلی شي ، مرغاوۍ له ټی څخه لرې کیږي او اوبه له هغې څخه ایستل کیږي. دوی ته اجازه ورکول کیږي چې یخ او په احتیاط سره بونس شي.
د خدمت کولو په شیبه کې ، ګرم ساس ته یو کوچ لږ کوچ اضافه کړئ ترڅو دا یو څه روښانه شي ، مرغۍ مالګه کیږي او خدمت کیږي.
د بلیک بیری ترکیب سره د مرغی
