دا د حیرانتیا خبره ده چې هیکینډا ډی لا لوز لاهم د طبیعي تباسکو د خپل چاکلیټ جوړولو یو هنري او ساده لاره ساتي.
د کمالکلکو د لرغون پیژندونکي زون څخه یوازې پنځه کیلومتره ، د تباسکو په ښکلي ایالت کې ، موږ د کوکو فارم وموم چې په انجنیریو لیندرو روویروسا وید بولیورډ کې موقعیت درلود ، چې پخوا د بارانکو اوسیډینال په نوم پیژندل شوی و ، او دا چې اوس مهال د ښار برخه ده. دا ملکیت هاکینډا لا لوز نومیږي ، مګر د کمالکلکو د اوسیدونکو په مینځ کې دا د هیکینډا وولټر په نوم پیژندل کیږي ، د آلمان مهاجر ډاکټر اوټو والټر هییر په یاد کې چې دا د 1930 مو کلونو په لومړیو کې ترلاسه کړی او هغه یې په لومړي ځای کې بدل کړی چې دوی کوبا صنعتي کړي ترڅو د تباسکو مشهور لا چونټلټا سیمې څخه چاکلیټ جوړ کړي. د لا لوز نوم د ښاغلي رامین توریس لخوا ورکړل شوی و ، له کوم څخه چې ډاکټر ولټر دغه ځمکې ترلاسه کړې.
هیکینډا شاوخوا 50 هکتاره د ښار په زړه کې موقعیت لري ، د مرکزي پارک څخه یوازې دوه بلاکونه ، چې دا لیدونکو ته خورا د لاسرسي وړ ګرځوي. دې ته رسیدو سره ، موږ د ښکلي باغ لخوا ښه راغلاست ویل کیږي چې د ډیری تودوخې بوټو ، د ګلانو او میوه لرونکو ونو ډیری ډولونه شتون لري ، د سیمې ځینې ځانګړي او نور بهرني ، مشاهده چې د سفر لومړۍ برخه تشکیلوي. د دې په جریان کې موږ د هیلیکونیا ، جینجرز او استوایی بوټو لوی تنوع پیژنو؛ ځینې ځانګړي میوه لرونکي ونې لکه جګ ، کیمیتو ، ټپیجیلوټ ، املی ، د چنګاښ ، کاجو او آم ، او همدارنګه د دوی کارولو لپاره خورا په زړه پوري نباتات ، لکه وینیلا ، دارچین ، ربړ او لوبیا ، او نور د میوو ونې بهرني د یابوټیکابا او پیټانګا په توګه. د لارې دغه برخه د پسرلي په جریان کې د لیدو ارزښت لري ، کله چې باغ بشپړ غوړ او میوه ولري.
د لیدنې دوهمه برخه په میکسیکو کې له یو له زړو فصلونو سره مستقیمه مبارزه ده او په ټوله نړۍ کې خورا تعریف شوی: کوکو. موږ د دې میوې کښت ته ځو ترڅو د هغې تاریخ ، د حاصلاتو دورې ، د کښت طرزالعمل ، پاملرنې او کارولو ، او ډیری تمه شوې برخې ، تولید کولو پروسه ، د دې خوندور میوې څخه ، کوینټیس کینډي: چاکلیټ په اړه زده کړه وکړو. . د دې کولو لپاره ، موږ یوې واینري ته ځو چې د دې کور فابریکې له پیل څخه نیټه ده ، په 1958 کې د ډاکټر وولټر لخوا تاسیس شوی ، په کوم کې چې موږ نږدې 10 متره اوږد لوی ماهګني لرګی کانتینر وموند چې دوی یې "تویا" بولي ، او کوم چې کارول کیږي ، لکه څنګه چې دوی تشریح کوي ، د شنه کوکو لوبیا تخم کولو لپاره.
بیا داسې ځایونه شتون لري چیرې چې خمکي کوکو مینځل کیږي او بیا یې وچونکی ، ترڅو وروسته د وچ لوبیا د شړلو او dehulling پروسې ترسره کړي. د یادونې وړ ده چې دا وروستي دوه مرحلې پخپله د ډاکټر وولټر لخوا د لاس لخوا جوړ شوي زړو ماشینونو باندې ترسره کیږي. د جوس شوي کوکو ذائق کولو وروسته ، چې خوند یې خورا عجیب ککړ دی ، موږ د چاکلیټ جوړولو پروسې بلې برخې ته ځو ، په کوم کې چې موږ د لوبیدونکي لوبیا قهوه کول او د هغې وروسته تعامل لپاره د پیسټ چاining کول وینو. نور اجزاء (بوره او لوبیا) ، په کوم کې چې "کانچادو" ویل کیږي ، چیرې چې موږ کولی شو د خوندور چاکلیټ پیسټ خوند واخلو مخکې لدې چې دې پخلنځیو کې بسته شي او یخچال خونې ته وړل شي. دا ټوله پروسه خورا په زړه پوري ده ځکه چې دا د تاباسکو خپل چاکلیټ جوړولو دودیزه ب styleه ده.
بیا موږ د هیکینډا د لوی کور داخلي ځایونو ته لاړو ، چیرې چې دوی موږ ته خونه ، اصلي خونه او پراخه داخلي دهلیزونه ښیې چې لاهم د سیمې د زاړه استوګنځیو ناخوالې ځانګړتیا ساتي ، پرته له خښتو او لیمو سره جوړ شوی. ډډونه ، او د خټو ټایلونو سره چې پخپله پخپله اوبدل شوي دي. په یوه خونه کې د زړو عکسونو ټولګه ده چیرې چې موږ د کمالکلکو ښار د ژوند او دودونو په اړه خورا په زړه پورې معلومات وموندل ، ځینې مهم شخصیتونه یې روښانه کړل ، لکه د ولسمشر اډلفو لوپیز مټیوس د هغه په وخت کې په هیکینډا کې وړاندیز شوي خواړه کې زموږ د هیواد د ولسمشرۍ لپاره د نوماند په توګه سفر tour موږ د ښار بیلابیل ساختمانونه هم ګورو ، لکه کلیسا ، مرکزي پارک ، عامه بازار ، پلونه او ښوونځي چې پخپله د ډاکټر اوتو والټر لخوا جوړ شوي ، څوک چې د مسلک له مخې د ډاکټر کیدو سربیره یو پیژندل شوی جوړونکی و.
په نهایت کې ، په کور کې د ستاینې لپاره ډیری لرغوني فرنیچر او وسایل شتون لري ، لکه تنې ، اوسپنې ، د ګنډلو ماشینونه ، پریسونه ، ټایپ رایټرې او الماربونه ، کوم چې ښکاري لکه څنګه چې موږ د سفر په وروستۍ برخه کې تیریږو.
په دې توګه ، کله چې موږ هاکینډا ډی لا لوز ته الوداع ووایو ، موږ له پخوانیو وختونو راهیسې د مکسیکو کلتور یو له خورا اړونده فصلونو پیژندلو خوشحاله احساس لرې کوو ، په طبیعي چاپیریال کې ، د ګلونو ، میوو او یو تاریخ سره محاصره شوی چې لاهم رامینځته کوي. دې چاکلیټ فابریکې ته ډیر په زړه پورې لیدنه.
که تاسو کمالکل ته لاړشئ
شمال ته د ولایرموسا پریښودو ، د ټیررا کولوراډا سیمې له لارې د سالویا رنچریزا په لور ، یو داسې ځای چې د دې سمندري غذا رستورانتونو ځانګړتیا لري او چیرې چې تاسو کولی شئ د مشهور ټاباسکو پیجیلګارتو څخه خوند واخلئ. دا د ناکاجوکا په لور دوام لري؛ له پلازمینې څخه 20 km کیلومتره لرې موقعیت لري ، دا یو له ښاروالۍ څخه دی چې په ایالات کې ترټولو لوی هنري دود لري ، چیرې چې د سیمې د ډرمر ډلو لپاره د نقاشي ب gو او موسیقي آثارو ورکشاپونه موقعیت لري. د ناکاجوکا څخه په 10 کیلو مترۍ کې موږ د جالپا ډی منډیز ګاونډ ښاروال وموند ، د دغه ایالت تاریخي سایټ چیرې چې کورونیل ګریګوریو منديز مګزیم موقعیت لري. د جالپا دي مانډیز څخه شاوخوا 15 کیلو متره ، د سړک په څنګ کې تاسو کولی شئ د کامیلکو ښارګوټي بې ساري کلیسا ستاینه وکړئ ، کوم چې د کمالکلکو ښاروالۍ پورې اړه لري. دا کلیسا ، چې په روښانه رنګونو پوښل شوی ، د لوی مذهبي عبادت ځای دی چیرې چې د میان او ایزټیک کلتورونو داخلي عناصر یوځای کیږي. لس کیلومتره نور د کمالکلکو ښار دی ، په کوم کې چې د تباسکو او د لویدیځ په لویدیځ کې د میان نړۍ خورا مهم آثار موقعیت لري.
