موږ سره د دې ادارې مختلف ښارونو په زړه پورې سفر کې ګډون وکړئ ترڅو د دې بې شمیره خواړو ، اجزاو او د هسپانیک دمخه او میسټیزو دودونو ترکیب څخه خوند واخلئ.
هیڅ حیرانتیا نده چې دا سفر پای ته رسیدلی چیرې چې پیل شوی ، ځکه چې دا په ورته ډول پیښیږي. زما مطلب دادی چې دا پاک ټریل د ژمي د اور په شاوخوا کې راپورته شو ، کله چې ټوله ډله نامعلوم میکسیکو موږ د هر دسمبر په څیر چپپلین او کامبري تیملیز وخوړل. ولې موږ تل د ورته شی غوښتنه کوو؟ یقینا دا زموږ په څیر د ډیری خوښونکو خواړو څخه هم و ، نه دقیقا د چیاپاس څخه. د 10 حیرانتیا هرڅه په فیشن کې و ، نو ولې یې نه پلټئ چې د مکسیکو 10 خوراکي توکی څه و؟ او اوس دلته موږ ... څیړنې کوو چې څنګه چپیلین تامیلونه رامینځته کیږي او د دې پرمختللې ځمکې نورو ګیسټریکونیک حیرانو په اړه نور معلومات زده کړه.
Júbilo tuxtleño
ویل کیږي چې په توکسلا هیڅ یوه کورنۍ شتون نلري چې غړی نه لري څوک چې موسیقي غږونکی وي او بل څوک چې نه پوهیږي د تمایلونو جوړولو څرنګوالی. آیا دا سمه ده؟ موږ د شنبه ماسپخین په پیل کې د دې پلازمینې هوایی ډګر ته ورسیدو او داسې بریښي چې د ناستې بار کې زموږ د سفر جزئیات روښانه کړئ. ګوادالپانا، یو خلاص ځای ، خورا ښه ، د ژوندی میوزیک سره. موږ د پیریلا ګاډالپانا امر کړی چې پکې کرورسکو ، فلانک سټیک ، د غوښې ټوکې ، توریدو چلیز او لوبیا شامل وي. کاپینګ په 2 × 1 کې و ، نو موږ لږ څه وخوړل او ځان ته یې د تلو دمخه تازه کړل د ماریبا باغ باغ.
دا ناقابل معافي دی چې ټوټسلا ته لاړ شئ او لږترلږه دوه یا درې ساعته د ماریمبستیکو موسیقۍ او خلکو لخوا نمایش شوي تماشا څخه خوند واخلئ چې هغه خوندور ماښام ته عاید لرونکي دي. سیلانیان او ځایی خلک په ګډه د ریښتیني ګوند فضا خوند اخلي او احساس کوي. موږ فکر کاوه چې دا یوازې د دې لپاره دی چې دا شنبه ده ، مګر دوی موږ ته وویل چې په اونۍ کې اوه ورځې میوزیک او نڅا وه!
موږ یوازې د سړک لیدو لپاره د مجلس سره ولیدل د ماریبا میوزیم. هغه څه چې ما خورا خوښ کړل هغه دا چې متقابل عمل دی او تاسو کولی شئ ځینې وسایل ، ریښتیني زوی ګا .ې هڅه وکړئ. ترټولو په زړه پورې خبره دا وه چې د یولټلي یا سوري ماریمبا مثال وګوري ، چې د 1545 نیټه وه او د جایکیپلاس په ښاروالۍ کې د سانټا لوسکا په فارم کې وموندل شوه. دا د 62 سانتي مترو په اوږدو کې د ګلانو لرګي کیلي دي چې په ځمکه کې له یوه سوري څخه 10 سانتي متره پورته ایښودل شوي ، کوم چې د ریزونټر په توګه دنده ترسره کوي. په میوزیم کې موږ دا هم زده کړل چې مارمبا په افریقا کې د یوې ښځې نوم دی ، او دا وسیله څنګه په دې لویه وچه کې ریښې لري ، دا منطقي ده چې ورته نوم ورکړل شوی و. په یو څو ساعتونو کې ، موږ پوه شو چې مرامبا د چایپاس خلکو ته پیژندګلوي او یووالي ته دوام ورکوي او اداره یې کړې چې موږ یې د دوی له خوښیو څخه متاثر کړو ، ځکه چې موږ د شپې تر ناوخته پورې د کیوسک څنګ ته محفل ته راستون شو.
وروسته زموږ کوربه موږ په ښار او شاید ایالت کې یو له خورا دودیزو رستورانتونو څخه یوو. د. دا واقعیا خورا ځانګړی دی ځکه چې دا د خوښۍ ، رنګ ، ښه طنز او د شیپاس خلکو خورا غوره پخلی کوي. بیلونه د چت څخه ځوړند دي چې تاسو باید د پمبو څخه د وتلو د لمانځلو لپاره حلق کړئ ، د انار ، منرال اوبو ، وودکا ، طبیعي شربت او ډیرې یخ سره جوړ شوی څښاک چې په بیل یا ټیکومات کې خدمت کیږي ، له هغه ځایه تاسو د اوریدلو پیل کوي. ګابریل ، زموږ انتظار کونکي موږ ته مینو تشریح کړه او یو له هغه برتن څخه یې وړاندیز وکړ چیرې چې یو څه هرڅه هڅه کولو ته راځي: ټسټکلیکاس ، توریلاز ، سالپیکن ، تازه پنیر ، جرکی ، د سان کریسټال څخه دود شوي هام ، ساسجز ، کوچیټو او عکسونه. پداسې حال کې چې دا ټولې خوندور توکي پارید شوي ، د فوکلوریک بیلټ د رستورانت په مرکز کې ښودل شوی و ، کوم چې د سویل ختیځ د دې زړو او ښکلو کورونو انګازې په څیر دی. دا په زړه پوری ماښام و
د ویکینټا رازونه
"پرو" مسافرین د لومړي تاثر سره نه پریږدي او موږ پوهیږو چې څنګه ځان د ځانګړي شیبو لپاره خوندي کړو. تاسو شاید حیران اوسئ چې زما معنی څه ده ... ځکه چې موږ د توکسلا څخه چپپلن تیمالونه "ننوتلي" ، مګر نوو ، احمقان ("کیفیت" چې دلته او هلته د تلو په دوام کې ترلاسه شوی) ، موږ غواړو د یوه متخصص کور ته لاړ شو ترڅو د هغوی د جوړولو څرنګوالي زده کړو ، که څه هم چپپلین (کرټالیریا لنګیروستراټا) د چیاپاس بهر بهر موندل یو څه ستونزمن کار دی ، ځکه چې دا د بوټي لرونکی نبات دی چې د شنه شنه رنګ او خوندور بوی لرونکي ماډل پا mediumو سره شتون لري چې یوازې وده کوي سیمه.
لکه څنګه چې موږ کامیټان دی ډومینګز ته لاړ او دوی موږ ته خبر راکړ چې دا بوټي د ډیری سټیو لپاره کارول کیږي لکه د بولیټا سره د چپیلن سوپ یا د چپین سره لوبیا سوپ (چې دا هم غوښه یا سور لري) ، زه د قول یادونه لرم زموږ یو همکار ، جیم بالي ، "د دې تاریخ نه پوهیدلو پرته د کامیټان دي لاس فلورز ته کتنه یو خطر دی چې هر ځان ته درناوی لرونکی مسافر یې باید ونه نیسي. دا اړینه ده چې پوه شئ چې دا ښکلی ښار په 16 پیړۍ کې د پیډرو پورټوکارریرو لخوا تاسیس شوی و ، او دا چې ښایی تر نن ورځې پورې د دولت پلازمینه وي. که څه هم تاریخ او د وخت په تیریدو سره دا امتیاز د کامیټان څخه لرې شو ، حقیقت دا دی چې دا د نورو ایوارډونو ترلاسه کولو له امله د الجزو کارپینیر د پیښې اړوند یو لړ پیښو څخه مننه وکړه.
پدې کې موږ د میرمن دروازې ته ورسیدو ویسینټا ایسپینوسا، چا چې موږ ته په موسکا سره د راتلو بلنه ورکړه او موږ مستقیم پخلنځي ته لاړو ، ځکه چې هغه دمخه موږ ته د چپپلن تامیلونو جوړولو څرنګوالي ښوولو لپاره ټول اجزا چمتو کړي وو. هغې موږ ته وویل چې دا ترکیب له نسل څخه نسل ته تیریږي او دا یې هڅه کړې چې دا خپل تماس ورکړي ، کوم چې هغه په ټوله کامیان کې مشهوره کړې ، ځکه چې ورځني حکمونه راتللو کې اوږد ندي. یو له خورا مهم توضیحاتو څخه چې ویسینټا اداره کوي ، د هغه ترکیب څخه توپیر چې موږ ته یې په 371 ګ inه کې درکړی ، هغه دا چې دا پخپله جوار د لیمو سره غوړوي او د کښت لپاره یې اخلي ، پدې سره هغه په کور کې ډوډۍ چمتو کوي. موږ بیا د نږدې ټولې پروسې شاهد یو او له هغې سره مو یو څو تیملې جوړې کړې. هغه لا دمخه زموږ لپاره یو څه چمتو کړی و ، یوازې د کڅوړې څخه بهر او هغه موږ ته د دې خواړو څخه بلنه ورکړه چې د خورا ښه مساله لرونکي ساس سره یې چمتو کړي چې هغه پخلی شوی او ملایم شوي ټوميټ ، سلینټرو او هبانرو مرچ سره چمتو کوي (د هر 10 ټماټو لپاره 1 مرچ ، که تاسو دا ډیر مساله هم نه غواړئ). . د هغه په میز کې موږ د هغه شرکت او د تیمالونو خوند خوند واخیست او باور یې وکړ ، دوی ستاسو په خوله کې مالګین شوي! خوند یې نازک و ، د اجزاو بشپړ توازن ، اسانه ترکیب ، په ساده ډول ننداره کول.
سان کریسټال ، ګاونډیان ، د هغې خوند
خوشحاله یو چې زموږ اصلي هدف سرته رسولی دی ، موږ سان کریسټال دی لاس کاساس ته تللي یو. زه تل باور لرم چې د شپې ځایونو ته رسیدل یو ځانګړی جادو لري ، دا یو پټه ، پرده او یو څه پراسرار ښه راغلاست دی. دا سفر ته په زړه پوری خوند ورکوي.
د یو څه مودې لپاره د قدم وهلو او د دې مجازي ښار د نه بیلیدونکي فضا څخه خوند اخیستو وروسته ، موږ یو داسې ځای ته ننوتل چې موږ یې خوښول ، بار انقلاب. دا د لازمي په توګه په پام کې نیول کیدی شي. واقعیا. په اصلي واکر (خورا آرام او ټول عمل ته نږدې) ، اتموسفیر آرام دی ، خواړه خورا ښه او په غوره قیمتونو سره ، او غوره شی دا دی چې دوه ډلې هره ورځ وړاندې کیږي (له دوشنبې څخه تر یکشنبه ، جاز ، سالسا ، ریګی ، بلوز) د هرڅه). دوی لږترلږه درې ساعته په خورا ساتیرۍ کې تیروي او تاسو حتی نڅا کولی شئ. راحته هوټل زوړ کور دا زموږ د استوګنې ځای و ، موږ ستړي شوي یو.
په بله ورځ ، لمر هغه څه په ډاګه کړل چې له کالوني څخه دمخه د جویل دره و ، د دې غرونو او هغه لومړني بدبختۍ سره چې دا یو ځانګړی اړخ ورکوي او دا د شمالي هسپانیا استعمار کونکو ته خورا ډیر یادونه کوي. له هغه وخت راهیسې ، دې ښار خپل ښه ټاکل شوي ګاونډیان ساتلي دي: ګواډالیوپ ، مکسیکوس ، ایل سیریلو ، سان انتونیو ، کوکسټالي ، سان ډیاګو او سان رامین. بل استعماري میراث د هغې ګاونډیو کلیساګانو سره کوچنۍ چوکۍ دي. ټول ښکلي او د ستاینې وړ. سان کریسټبل یو له هغه څو ځایونو څخه دی چې زه یې د انچ انچ په اوږدو کې د چلولو وړاندیز کوم او هرځل یوځل چې د جوارو پینکیک ، د م appleې پای ، یو آیس کریم یا د ډوډۍ ټوټې وخوري ، نو پدې برخه کې ځانګړی دی. د خوړلو لپاره بل ښه وړاندیز رستورانت دی د سان کریسټال باغونه، په هغه سړک چې سان سانآن چامولا ته ځي ، د هغې موقعیت د هغې ګټې څخه یوه ده ، ځکه چې دا د غوره نظرونو سره خورا ښکلی ملکیت دی او د توزټزیل او ټسلټال کلیو ته په لاره دی. هلته مو د کریول ځینې ځانګړتیاوې لکه د ډوډۍ سوپ ، پخه کوکیتو ، د بادامو ژبه او د سپکې سره پیپیټا هڅه وکړه.
Chiapa de Corzo: بل قوي ډش
موږ یو څو ورځې په "سان کریس" کې تیره کړې ، مګر ګریجالوا موږ ته په پیاوړي ډول تلیفون کاوه ، نو موږ چیاپا دی کارزو ته خپل لاره ورکړه. هلته لازمي واک د سفر لید دی سمیریډو کینین ملي پارک. کښتۍ ټوله ورځ له غره څخه وځي.
د لوړ او رطوبت تودوخې او رینا ، مدیجر او باریک هوا په دې ښکلي ښار کې ، ډیر ښه ځایونه هم شتون لري چیرې چې تاسو کولی شئ سیمه ایز خواړه خوند واخلئ. یو مثال دی زنګ ټاور، چیرې چې دوی زموږ سره ښه چلند وکړ او موږ د جوش شوي هګیو ، کښت او کشمش سره د نوډل سوپ هڅه وکړه ، په ځګر ساس او اروماتي بوټو کې د غوښې مینډو ، د چیلمول سره خټکي ، ټول د تازه ریان پنیر سره. بیا ، وروسته او وروسته د ښار مرکز څخه لیدنه او د ښار د سرپرست سنت سیبستیان کلیسا کلیسا ته ورغلو ، موږ ولیدل. د ر lightا بلب، یو بار له سمندري یو قدم لرې. موږ دا جنت وموند!
ZooMat ته ډیر ساعتونه
توکسلا ته د بیرته راستنیدو په لاره کې موږ په لفظي ډول د هوټل خونو ته ځو چې انرژي بیرته ترلاسه کړه او اوس ، بله ورځ ، ترڅو له 100 هکتاره څخه ډیر ذخیرې ته لاړ شو ، ال زاپوټل، د سلګونو څارویو کور چې د دوی طبیعي ځایونو ته ورته شرایطو کې ژوند کوي. موږ وړاندیز کوو چې تاسو سفر په کرار واچوئ او له دې ژوبoo څخه خوند واخلئ ، چې د انیمل بادشاهت مجلې لخوا په "لاتین امریکا کې غوره" په توګه طبقه بندي شوې.
زه د هغه هرڅه سره مینه لرم چې په چیواس کې وده کوي ، د شین سره چې ستاسو لیدونه په یوځل کې ډکوي ، د هغې د خوښۍ وړ جریان او جهيلونو سره چې د غیر واقعي لیدونو سره حیران کیږي؛ د دې د سیندونو او هر یو بوټي چې د دې بانک بډای کوي. زه د سارګیوټو د ګډا سره مینه لرم او زه غواړم چې د ځنګل غږ زما د بستر څخه وګوري ترڅو زما د سترګو تړلو دمخه غوره افکار راټول کړي. مګر اوس زه د هغې خوندونو او پخلنځیو بویونو لخوا هم فتح شوی یم ، کوم چې د چیاپاس خلکو د ډیری فضیلتونو څخه پرته بل څه ندي ، بل دا چې دوی بشپړ ته ورکوي.
په چیاپاس کې 5 لازمي
په مارمبا پارکپه توکسلا کې.
- د تاسکیټ سړه ګلاس واخلئ.
د هدیرې قبرستان او د زاړه کلیسا ویجاړول سینټ سیبستیان په سان جوآن چامولا کې ، د دې اوسنۍ کلیسا سربیره ، په ټوله نړۍ کې مشهوره ده.
- په "فشار ت buttonۍ" کلتور وکړئ د دودیز میان درملو موزیم په سان کریسټال کې.
-بای ښکلی پارچه په سان لورینزو زیناکانټین کې.
د ABC د چیاپاس خواړو:
-چیرمول: د رومي بانجانو ساس پخلی شوی ، ځمکه او د مرچ ، پیاز او مریا سره مخلوط کیږي.
-کوچیټو: په مارینډ کې سور سور.
- سوسیجز: دا په پورتني ښارونو کې متمرکز دي ، لکه سان کریسټبل او کامیټان ، په ځانګړي توګه کوریزوس ، ساسجز ، اوږې هامز او لانگینیزا.
-پیپیټا د ګړک سره: په ځانګړو ګوندونو کې یا د چیاپا ډی کورزو جنوري میله کې اصلي سټیو. دا د ځمکی د کدو تخمونو څخه د مسکی سره د شربت ګی سره جوړ شوی دی (وچې غوښې په پټو او مالګه کې).
-پایټ: د خوږ خوندور جوار تاملی.
-پوش: د ګنی کش کول.
-Pux-xaxé: د غوا ویزره ټوټو سره سټیو ، د تیلو ، مرچ مرچ او جوارو جوړو څخه جوړ شوي تیلو سره پوښل.
د ډوډۍ سوپ: د ډوډۍ او سبزیجاتو پرتونه ، د مصالحو سره خړوب شوي غوړ کې غسل شوي ، زعفران روښانه کوي.
-ټاسکالټ: د ځمکې توسید شوي جوارو پاؤډر ، انټوټو ، دارچین ، بوره چې د اوبو یا شیدو سره چمتو کیږي.
-تورولا: د روميانو سره وچ شوی چرګ.
- ټکسټولیکا: غوښه د نیبو سره پخه شوې.
-Tzispolá: د غوښې غوښې ، د مرغیو ، کباب او بیلابیل مرچونو سره غوښه.
-زات: د چیاپاس په لوړو سیمو کې پیژندل شوي د شپې لخوا. دا د اوبو او مالګې سره جوش شوی. وچ کړئ او د لرګیو سره وخورئ. دوی د توریلا ، نیبو او شین مرچ سره خوړل کیږي.
اړیکې
د ډاکټر بیلیساریو ډومینګز هاوس میوزیم
د هوای ډګر مرکزي سور نمبر 29 ، ښار ، کامیټان دی ډومینګز.
د میان درملو موزیم
کالزادا سالومین ګانزالیز بلانکو نمبر 10 ، سان کریسټبل دی لاس کاساس.
د ماریبا میوزیم (د سه شنبې څخه تر شنبه پورې وړیا صنفونه)
د 9a سره مرکزي ایونیو کونج. پونيټ s / n ، ټوکسټلا ګوټريز.
پاساج مورالز (د شګو پلورنځي او د سفر ادارې)
په ګډه د کامیټان دی ډومینګز د ښاروالۍ ریاست سره.
Chipilín tamles in Comitán
میرمن ویسټا ایسپینوسا
ټیلیفون: 01 (963) 112 8103.
ZooMAT
کالزادا یو سیررو هوکو s / n ، ال زاپټال ، ټوکسله ګوټریز.
ایا تاسو د کوم برتن هڅه کړې چې د چیاپاس بډایه ګیټرواني رامینځته کړئ؟ موږ ته د خپلې تجربې په اړه ووایاست ... پدې یادداشت کې نظر ورکړئ!
د چیاپاس کاسیزیا شیپاس ګیټروونومیا شیپاس خواړه
د نامعلوم میکسیکو مجلې مدیر.
