سره له دې چې په میکسیکو کې ترټولو کوچنی ایالت دی ، ټلکسلا خورا بډایه ګیستروونومي لري - د دې عالي تاریخ محصول - د دې لپاره چې حتی ترټولو تقاضا خوښ کړي. خوند ورڅخه واخلئ!
پخوانۍ تاریخي سړي ، د تعریف سره سم کوچیان ، په وحشي سبزیجاتو باندې خواړه ورکوي چې دوی راټول شوي او د ښکار او کب نیولو څخه ښکار کوي. وروسته کرهنې دغه سړي خپلو اصلي ځایونو ته وتړل او په دې سره د لنډو کیمپونو اور مړ شو. بیا یو له کلتوري څرګندونو څخه پیل وکړ چې سړي له څارویو سره توپیر کوي او حتی د بل چا په پرتله د خلکو ځانګړتیاوې تعیینوي: پخلنځی.
که څه هم په میسوامریکا کې د کرنیزو محصولاتو لومړي خبر 6000 ق م ته رسي ، دا د پریلاسیکیک دورې پورې ندی چې واسکټونه چې د پخلي لومړي مرحلو ته اشاره کیږي وپیژندل شي. په ټیلسکلا کې ، د مرکزي لوړو برخو یوې برخې په توګه ، پریلاسیکیک د 1800 ق م تر مینځ موقعیت لري. او 100 ADD ، او دا پدې جریان کې دی لوښي، دا ویل کیږي چې ، کلی د لاسونو سره مجسم شوی او د لرګیو سره وویشتل کیږي چې رامینځته کیږي جنک د لوښي د خواړو پخلی او ذخیره کول. دمخه د کاکاسټلا په دیوالي نقاشیو کې تاسو لیدلی شئ ، د نورو موخو ، جوارو بوټو او د آبیواټ اصلي خواړو ، لکه کب ، کب او خامۍ.
د ټیلسکلا خلک د نامعلومو جنګیالیو خلک وو ، او د دوی جنګي صفاتو سره سره دوی د نهوتل ژبې په ویلو کې هم ښکیلتیا وښوده ، یوه داسې خوند چې په بل اړخ کې د پخلنځي حد ته ورسید. زړور ټیلکسلاین د میکسیکا امپراتورۍ سره مخ شوي ، د کوم لپاره چې دوی په جغرافیه کې جلا شوي؛ دې کار دوی له بیلابیلو ولایتونو څخه وارد شوي مختلف خواړه بې برخې کړل ، لکه د سویل ختیځ څخه سمندري مالګه او کوکو. دې بندیز ټیلساکالان دې ته اړ کړل چې خپل تصور لا نور هم رامینځته کړي او پدې توګه دوی د خوراکي توکو ټولو ځایی سرچینو څخه ګټه اخیستل زده کړل.
د د ټلیسسلا پخلی دا د نورو میکسیکو پخلیونو په څیر ، د میسټیزو ګاسټرانومي دی ، که څه هم د لوی انډیزی خوراک سره ، مګر پاک تیروتنه د مخکینۍ توکمیزې ناسمتیا پرته رامینځته کیدی نشي. لومړی ګام د ټکسلا د واکمنانو لخوا اخیستل شوی و کله چې دوی د خپل ښار د کورنۍ څو تنو هندي واده کوونکو لپاره بندوبست وکړ ، د خپلو کورنیو لو daughtersې یې ، چې د فاتحینو میرمنو ته وسپارل شوې ، او پدې توګه د فاتحینو تخم او تخلص ترلاسه کړ. د دې لومړیو بهرنيانو په کورونو کې او د دوی ټیلسکلا میرمنې د دواړو استعدادونو لومړۍ میوه وپړوله: ماشومان او د نوي نسل نسلونه.
د په تالسکاله کې د اسونسیان کنوانسیون دا په امریکایی براعظم کې یو له لومړیو څخه ګ .ل کیږي او ډیر احتمال شتون لري چې هلته او په نورو مذهبي برخو کې هم د هسپانوي او داخلي پخلي ګړندیتوب وده کړې وي.
د بله پلوه د ټیلسکلا استعماري تاریخ د دورې قحطیو او زلزلو ځپلی و. قحطي په 10 161010 ، 91 16 in. ، 9 1697 او نورو کې د 18 پیړۍ په پای کې سخته وه. د 1694 ناروغي ټلیکسالان له منځه وړي او په کال 1 17011 کې د زوآوپن سیند له امله راوتل سیلاب د کرنې لپاره وژونکی و. بیا هم د روغیدو پرته ، په 1711 کې دوی یوې زلزلې سره مخ شول چې د ښار اصلي دوهم ودانیو باندې یې اغیز وکړ ، مګر بې رحمه خلک هیڅکله سر نه ټیټوي. د دې خاوره په 1856 کې یو خپلواک او خپلواک دولت اعلان شو.
ټیلسکالا وجود دی وړه د مکسیکو جمهوریت دی ، مګر دا هم خورا ډیر نفوس لرونکی هیواد دی. د ایالت ډیری برخه د سیندونو په واسطه کښت شوي ځمکې له مینځه وړي دي او یوازې یو څو ځنګلي سیمې شمالي ته ولاړې دي. د هیواد په دې سیمه کې لومړی د کورني خوړو بوټي د نورو په مینځ کې و کدود ایوکوډو او البته جوار، چې د هغه څو کلن لوی نیکه ، ټیوزینټل په لرغون پیژندنه کې موقعیت لري تاهاوان؛ دا خواړه د ځیني وحشي ډولونو ته اضافه شوي لوبیا ، مرچ د امارات. د ایالتي ځمکو او چاپیریال محدودیتونه د خلکو لپاره تل لوی ننګونه وه challenge د دې دلیل لپاره ، ټیلکسالازانو د ځایی بوټو او ژویو بې شمیره ډولونه خوړل زده کړل.
د داخلي ټایکساکلا خواړو کائنات یو اوږد لیست جوړوي ، په عموم کې څرګند شوی nahuatl یا په میکسیکنیزمونه: دا د ټلاټلاپس ، ژوکوزولز او نوپلاچیتلس څخه تر هوماکومول ، ټیکسومول او چلایټول پورې دي؛ د ټیکالوټ ، ټیلکساکولز او اکسټیکوکوټل څخه ، ټیسچینول ، امانیګاس او کلیپپوسو څخه؛ البته د نامتو ایسکیمولونو ، ټلاټیلوس ، هوزونټلس او هوټلاکوچ له لارې تیریدل. دا بیاکتنه به نامناسب وي که موږ د دې یادونه ونه کړه حشرات دا د خوند احساس خوښوي: د یاهوس یا میسکویت چینجي ، د پوټکي چینجي او زنځیرونه ، د شاتو چینې او د لیګون چینجي. د دې خپرونې لپاره به ناممکن وي چې پدې ډول ګیسټروونیک کائنات باندې پوه شو understand هغه څه چې لوستونکي به یې ومومي یوه عالي کراس برخه ده.
د ټیلساکلا پخلی په چټکۍ سره ویشل شوی دوه سیمې: د شمال، د هغه محور د مرګي دی (دا دی: باربیکیو چې د هغې پا leavesو سره پوښل شوی ، مکسیوټس چې پخپله د پا cutو د کټیکل سره پوښل شوي ، میده او ګلابي ، چینیکیویلس یا د ریډ ریښې چینجي او میکویلز یا د پا whiteو سپینې چینجي دي) د ماګيګي یا هوالومبو ګلونه او کویوټ یا ډډ). په سیمه کې سویل تمایل ، مرۍ او سبزيجات غالب دي.
لکه څنګه چې په ډیری میکسیکو کې ، په ټلکسلا خواړه کېدی شي هره ورځ ، میله یا رسم: لومړی یې د خپل سادګۍ مخه نه نیسي؛ جشن په ټولنیزو مسلو کې برخه اخلي چې د ژوند دوران - بپتسما ، ودونو او جنازو کې ګرځي - او دود د ښارونو سرپرست سنت جشنونو سره نږدې تړاو لري.
د مشهور لوړ کیفیت میلمستیاو وخت او ځایونه دا فرضیه ده ، دودیز میلې زموږ د ښار: د مۍ دریمه دوشنبه د ټیکساکالا سرپرست اوکوټلین ورجن لخوا. د اګست په 15 د ورجن انګیرنې لپاره ، په همتنلا کې ، د ګلابي ګلابي رنګینو غالیو سره؛ په سپتمبر 29 د سان میګیویل آرکینجیل لخوا ، په سان میګیویل ډیل میلګرو کې؛ او البته د مړو ورځې، د دوی وړاندیزونو سره چې لومړی باید مړه شوي خپلوانو او بیا خپلو خپلوانو ته خواړه ورکړي ، څوک چې له ژوند څخه خوند اخلي او لوښي د دوی په تمه دي.
د غنمو ډوډۍ په جشنونو کې ځانګړی ځای لري او د ماګيګي پلک سیټونو په ساحه کې د هنر مند پخلي لپاره کارول کیږي. په ورته ډول ، مولونه ، په خپلو ډیری نسخو کې ، د هرډول جشنونو کې هرډول رول لري.
پدې مجله کې لوستونکي به ومومي چې د غیر مشروع تغذیه شوي تخمونو تخم چې امارات دی او ورته ورته د خوښۍ په خوږو او د شین چکنیو کې ښکاري ، لکه څنګه چې په یوه بهرني اتول کې. د هایټلاکوچ به دلته ستاسو د سترګو سره په کریم کې ، د لوبیا سره په ټلایټیلوس او د خنزیر کې د غوټیو سره په تیږو کې خوند واخیستل شي. او نورې خولې به وموندل شي ، لکه کولوراډو او مول دی اولا ال ایپیازټ. د تیمالونو حیرانتیا نړۍ دلته د شین خړوب او ناوی سره استازیتوب کوي. د لبنیاتو محصولاتو کمښت شتون نلري ، لکه د ټیلسکو څخه د پنیلا پنیر او د کاپاز پنیر د ایزپوز سره. ټلیسکلالا ته اصلي بeه ورکوي ، لکه د ټلایټلاپس او مالیو سوپ ، د دې ښار کلتوري ناسازګاري به د آملیټ او مرخیړ کریمونو له لارې تعریف شي ، چې د فرانسوي یادونه کوي ، یا دوه ایټالوي ډیسټریټ - میګنیټس او میرینګیس– او یو بل یې چې د عربو سره میسوامریکا ترکیب کوي: پائن نټ ټامیلز. دوی نشو کولی د مټن مکسیوټس ، باربیک د دې شراب څښونکي چاس سره (له دې امله چې د دې د کښت لرونکي نبض له امله) او د درملنې وړ نبض یاد کړي.
او د همامانتیکا "غالۍ" په څیر ورته چې د ګلابو او رینبو ټولو ب sawو سره موزیکونه رامینځته کوي ، نو لنډمهاله ، زړه راښکونکی او په زړه پوری د ټیلسکالا د ګیسټروومیک هنر دی.
