موږ څو څو ځله دا جمله اوریدلې ده: "په شمال کې ، تاسو یوازې د ګلی غوښه خورئ"؟ څومره لویه خطا! دلته نه ختمیدونکي خوندور خواړه دي ، او دا په کوهویلا کې قضیه ده.
دا کافی دی چې د کوهیلا څخه یو څوک وغواړئ که چیرې هغه د خپل ریاست څخه کوم ښه دودیز خواړه پیژني ، نو پدې توګه دوی لږترلږه دوه ذکر کوي چې دوی په کور کې خوري یا خوري ، یا د خپلې نيا ، ترور یا خدایه مور په کور کې.
تاملیز ، امپاناداس (لکه د سانټا ریټا څخه) ، شین ، سور ، خول اینچیلاداس ، د اوړو توریللا څخه جوړ شوي خوندور پوښتیډیلاز او د لاګون سیمې د خوندور پنیر سره ډک شوي او د لومړۍ درجې چوریزو ، جوړ شوي سټیو مشهور دي د مرچ مختلف مرچ او غوښې سره. البته چې موږ ماشوم د هغې په ټولو ب inو کې وموندلو ، له روسټ څخه تر ساس پورې. د غوښې غوښې خورا ښه دي ، ځکه چې د لیګونرا سیمه په هیواد کې غوره غوښه تولیدوي.
د شيدو ، مغز لرونکو او میوو د اندازې له امله لکه انځر ، مlesې ، او شفتالو چې د ریاست په بیلابیلو برخو کې تولید کیږي ، په کوهویلا کې موندل شوي ځانګړي دي؛ که تاسو کله هم د اخرنۍ سره د انجیر پنیر هڅه کړې ، د دووا ګویاټا دی پارس څخه ځانګړي ترکیب ، تاسو به یې هیر نکړئ. او د حیرانتیا ټریس روزاس ډی سالییلو کینډي پلورنځی په اړه څه! د پا varietiesې مغز لرونکي ، د شيدو خوږوالی ، او په میوو او مغز لرونکو رګونو کې ډک شوي ډیری ډولونه شتون لري. هم خوندور د خپل خوږ بوی سره د پلک ډوډۍ ده چې د مالګین پخلو او ریال کیمچینیټاس سره ښه پرمخ ځي.
او په نهایت کې ، زه نشم کولی د پارس سیمې نړیوال شهرت لرونکي شرابونه ذکر کړم ، چیرته چې کاسا مادرو موقعیت لري ، د غوره شراب څښاک تولید کونکي لکه چارډوني کاسا ګرانډی 01 ، کاسا مادرو؛ یا د کیبرنیټ سویوګینون کاسا ګرانډی 01´ کاسا مادرو.
لیګونروس تاکیتوس
د 8 خلکو لپاره
توکي
flour 24 د اوړو توریلونه
ډکول
corn د جوارو د تیلو 4 چمچو
• 1 لوی پیاز ، په پنبه کې پرې شوی
po 8 poblano مرچ ، قهوه شوي ، سره شوي ، ډیوین شوي او پرې شوي
ساس
tomato ½ کیلو ټماټر
onion 1 پیاز ټوټې ټوټې کړئ
sugar 1 ચમચી بوره
taste د خوند لپاره مالګه او مرچ
پای ته رسیدل
cream 1 کریم کریم
gra 250 ګرامه د جوش شوي تازه پنیر
چمتووالی
تورټیلونه تودوخه شوي ، له غوټو سره ډک شوي ، د ساس نیمایي او د قهوه شوي پنیر نیمه برخه ، دوی د ټیکوس په څیر لپاس شوي او دوی په عکاسۍ پلیټ کې تنظیم شوي. دوی د پاتې ساس سره غسل کیږي ، بیا کریم او د پاتې شوي غوړ شوي پنیر پای ته رسولو لپاره.
ټوټې: غوړ په کڅوړه کې تودوخه کیږي ، سلیسونه او پیاز اضافه کیږي او پریښودل کیږي ترڅو پیاز پاک شي.
ساس: ټماټر په پیاز ، بوره ، مالګه ، مرچ او یو څه اوبو سره په ساسپین کې پخه شوي ، تر هغه چې هرڅه خورا نرم وي. دا د اور څخه لرې شوی ، اجازه راکړئ یو څه یخ ، مایع او فشار ورکړئ.
اسانه ترکیب
د ساس جوړولو پرځای تاسو کولی شئ د 580 g موسم لرونکي ټماټر خالین 1 کین وکاروئ.
سرچینه: نامعلوم میکسیکو ګ 36ه 364 / جون 2007
