ما شاوخوا اتلس کاله دمخه اتلیمیایا سره ولیدل ، تقریبا په ناڅاپي ډول کله چې د یو ملګري لخوا وهڅول شو ، موږ کب نیولو ته لاړ ځکه چې داسې ګنګوسې وې چې لوی ټراوټ په دې سیند کې اوسیږي.
زه دا خورا ښه په یاد لرم ځکه چې په یوه ټاکلې شیبه کې ، د جریان څنډې ته د دوام ورکولو توان نلري ، موږ پریکړه وکړه چې د ښار په څنډه کې د یوې شاوخوا شاوخوا ته لاړ شو ترڅو کب نیولو ته دوام ورکړو. موږ باید شاوخوا 500 متره سرکل کړی وی او کله چې موږ حوزې ته راستون شو نو یو ښه حیرانتیا مو ولیده ... سیند نور نشته! .. پرځای یې وچ واټن شتون درلود! علاقمند شو ، موږ پریکړه وکړه چې د حوزې له لارې بیرته راستون شو ، تر هغه چې موږ د آتش فشاري ډبرې لوی کرګی ته ورسېدو چې پښه کې یو لوی ملیشه ایوهیوټ ولاړ و ، چې تر دې لوی ما ما لیدلی و. د نفوذ کونکي ونې د ډبرې او ریښو ترمینځ لوی مقدار اوبه راوتلې او یو څو متره وړاندې ، ډیر نور ، دا هغه جریان جوړوي چیرې چې موږ کب نیولی و.
زما په یاد دي چې زه د ډیر وخت لپاره د دې هویت سیوري کې پاتې شوم ، د هغې چاپیریال ستاینه کوم ، متاثره شوی ، او ما فکر کاوه چې د دې ښکلا سربیره دا یو څه غمجن ښکاري ، لکه څنګه چې پریښودل شوي. زه باور نشم کولی چې داسې یو "ځانګړی" ځای و ، چې دا یې یو څه وبللو ، نسبتا د Puebla ښار ته نږدې او په ځانګړي ډول چې زه تر دې دمه نه پوهیږم.
ټرک ته د بیرته ستنیدو لپاره ، موږ په ټوله لاره د ښار په اوږدو کې تیر شو او زه هم په بشپړ ډول د دې تیږې د تورې او د هغې د ونو شنو زرغونو او د سړک په څنګ کې د باغونو ترمنځ توپیر یادوم. ما یو څو ماشومان ، میرمنې او ځینې زاړه خلک ولیدل ، مګر په عموم کې ډیر لږ خلک ، هیڅ ځوان نه ، او ما بیا د اهیوهیت په پښه کې ورته تاثیر درلود. یو څه غمجن ځای ، لکه پریښودل شوی.
دا زما لپاره ډیر وخت نیولی و چې اتلیمیایا ته راستون شم ، ځکه چې زما مطالعې ، کورنۍ او ورستي سوداګرۍ ما له Puebla څخه لرې ساتلې او د ډیری کلونو لپاره زما لیدنې یوازې عارضي وې. مګر په وروستي کرسمس کې زه د خپلې کورنۍ سره د مور او پلرونو لیدو لپاره راغلم او دا هغه پیښ شوي چې ورته ملګری پوهیده چې زه په پیبلا کې وم ، ما ته په تلیفون کې تلیفون وکړ او له ما یې وغوښتل: "ایا تاسو اتلیمیه په یاد لرئ؟" "په کلکه هو" ما ځواب ورکړ. "ښه ، زه تاسو ته بلنه درکوم سبا ته ، تاسو به باور ونلرئ چې اوس څومره ټراوټ شتون لري."
بله ورځ سهار ، زه په بې صبرۍ سره زما ملګري ته انتظار کاوه ترڅو زما د کب نیولو ګیر چمتو سره راشي. په لاره کې ، حیرانتیا پیل شوه. ما د Puebla-Atlixco لویه لار اوریدلې وه ، مګر هیڅکله هم د خلیج سفر نه کاوه ، نو سفر زما د تمې څخه ډیر ګړندی ښکاري ، سره له دې چې موږ د دې لید څخه غور کولو ته مخه کړه چې د لوړ پوړ موقعیت کې شتون لري. د اور لګیدنو د پام وړ لید لیدنه وکړه.
له اتلیکسکو څخه موږ میټپیک ته لاړو ، هغه ښارګوټی چې د پیړۍ په پیل کې په هیواد کې د ټوکرۍ ترټولو لوی فابریکه کې ځای په ځای شو. شاوخوا 30 کاله دمخه وتړل شو ، دا فابریکه شاوخوا اته کاله دمخه ، د تحمیلي ډیلماس رخصتۍ مرکز بدل شو. له هغه ځایه ، یو څه تنګ مګر ښه پاخه سړک راکښته کولو سره ، موږ اتلیمایا ته په لاره و ، د هغه په پرتله خورا لنډ سفر چې موږ څو کاله دمخه د بدنام تشې له لارې ترسره کړی و.
زموږ کی left اړخ ته مازدیګر ، نږدې ګواښ کونکی ، سمبر پوپکوټیکل ، او ژر تر ژره زه تمه لرم چې موږ اتلیمیایا ته دننه شو. دا سړک او دهلېزونه ماته نن پراخه او پاک ښکاري. هغه ودانۍ چې مخکې پریښودل شوې وې ، اوس له سره جوړې شوې دي ، او زه د نوي جوړونې ښه شمیر ګورم؛ مګر هغه څه چې زما پام ځانته اړوي دا دی چې نور ډیر خلک شتون لري او کله چې زه د خپل ملګري سره پدې اړه تبصره کوم ، هغه ځواب ورکوي: "البته ، مګر تاسو تر دې دمه څه ندي لیدلي!"
کله چې د زاړه پله پل چې د سیند څخه تیریږي ، زه ګورم چې د هغې په څنډو کې په ځمکو کې ، یوځل د ایوکاډو باغونه ، اوس لوی جوړښتونه لکه پالاسپ راټیټ دي ، کوم چې زما په اند ریستورانتونه دي ځکه چې زه "ایل کیمپیسټری" "ال اویسس" لولم. کیبن ”. په وروستي کې ، د سړک په پای کې ، موږ موټر ته ننوتل او پریږدو. یوه نزدې دروازه "د زویلین کب کبانو فارم ته ښه راغلاست" لوستل کیږي. موږ کوچني بند ته ننوتلو ، چیرته چې زه اټکل کولی شم چې د زرګونو کسانو لخوا ټراوت شتون لري او زه پوښتنه کوم: "ایا موږ دلته کب نیسو؟" "نه ، ارامه اوسئ ، لومړی موږ د ترویټ لیدو ته ځو" زما ملګري ځواب ورکړ. یو ساتونکی موږ ته ښه راغلاست کوي ، موږ ته لار ښیې او موږ ته بلنه راکوي چې معلوماتو مرکز ته لاړ شو ، چیرې چې موږ به ویډیو وښودل شي. اشاره شوي ځای ته د فارم څخه تیریدل ، موږ د پراخې پارټي حوضونو څنډو ته ځو ، او زما ملګري ماته تشریح کوي چې دا هغه ځای دی چې د بروډسټاک (لوی تروټ په ځانګړي ډول د نسل ورکولو لپاره غوره شوی) ساتل کیږي. راتلونکی حوض upstream ما ته یو خوندور تعجب دی؛ دا د بیروني ایکویریم په څیر ترتیب شوی ، په ښه توګه د ټراټ طبیعي استوګنځی تقلید کوي. په دې کې ، زه د رینبو ټراوټ او نسواري ټراوټ ځینې لوی نمونو څخه جذاب یم ، مګر ځینې ټراوټ لاهم زما پاملرنه راجلبوي ، رنګی؟ بې هیڅکله نیلي نیلي نه و لیدلی او ډیر لږ یې ما تصور کړی چې شاوخوا نارنجي ژیړ نمونې وې او حتی ځینې کوچني هم تقریبا بشپړ سپین.
د دې په اړه زما توضیحاتو په اوریدو سره ، موږ د یو ډیر مهربانه شخص سره نږدې شو چې څرګنده یې کړه چې دا ټراوټ خورا لږ نښې دي چې پکې د البینیزم پدیده څرګندیږي ، یو نایاب جنیټیک بدلون چې د کروماتوفورس مخه نیسي (حجرې ته د رنګ ورکولو په تور پوټکی) د دې نوعاتو نورمال رنګ تولیدوي. د دې ورته کس سره یوځای ، موږ د معلوماتو مرکز ته ځو ، کوم چې د کوچنۍ پلټونکي په څیر دی ، په دیوالونو کې د عکسونو ، نقاشیو ، نقاشیو او متنونو سره دایمي نندارتون شتون لري چې د ټراټ پورې اړوند ټول معلومات پکې شامل دي: د دې بیولوژی څخه ، د هغه ځای او د دې طبیعي او مصنوعي تولید ، د کښت او تغذیې تخنیکونو ته ، او حتی د انسان لپاره د هغې تغذیه ارزښت او حتی د دې چمتو کولو څرنګوالي ترکیبونه. یوځل هلته ، دوی موږ ته د ویډیو لیدو لپاره ناست وو چې د اتو دقیقو غوره عکس اخیستونکي لپاره ، په ځانګړي توګه د اوبو لاندې عکسونو موږ ته ښیې او د باران ټراوټ فارمونو کې د تولید پروسه تکراروي ، او د پام وړ پانګوونې په اړه یې موږ ته وايي اړین دی او د ټیکنالوژۍ لوړې درجې چې د دې په زړه پورې کب نیولو کې پلي کیږي. د ویډیو په پای کې ، دلته د پوښتنې او ځوابونو یوه لنډه غونډه وه او په نهایت کې موږ ته د تولید د حوض ساحې څخه لیدنه وشوه چې د ریس ویز (ګړندی اوسني چینلونو) په نوم پیژندل کیږي او تر هغه چې موږ غوښتل د فارم شاوخوا حرکت وکړو.
دا په ګړندۍ اوسني چینلونو کې دی چیرې چې د تولید سیسټم اصلي برخه نیسي ، د غوړ کولو مرحله؛ اوبه په چټکۍ سره گردش کوي او د توزیع کونکو (سقوطونو) سیستم له لارې اکسیجن سره چارج کیږي. په دوی کې د ټراوټ د لامبو شمیر نږدې بریښي ښکاري؛ دلته ډیری شتون لري چې لاندې یې نشي لیدلی. د غوړ کولو پروسه په اوسط ډول شاوخوا 10 میاشتې وخت نیسي. هر حوض د مختلف اندازې ټراوټ کور دی چې ، لکه څنګه چې موږ ته تشریح شوي ، د اندازې له مخې طبقه بندي شوي. سربیره پردې ، د لاریونو شمیر چې په هر یو کې اوسیږي شمیرل کیږي ، ځکه چې یوازې پدې لاره کې دا امکان لري چې د خواړو اندازه باید په سمه توګه وړاندوینه شي چې باید ورکړل شي (په ورځ کې تر شپږ ځله پورې) او کله به دوی د کارولو لپاره چمتو وي. مصرف کونکی پدې ځای کې دا د بازار غوښتنې سره سم هره ورځ کرل کیږي ، یو حقیقت چې د بندیدو یا موقتي مودې پرته اجازه ورکوي چې دا محصول تل پیرودونکي ته چمتو وي
زه واقعیا حیران یم ، او د پریښودو لپاره ، لارښود ، څوک چې تل زموږ د لوی ګټو په نظر کې نیولو سره زموږ سره تللی ، موږ ته خبر راکوي چې اوس مهال د انکیوبیشن نوې خونه د جوړیدو په حال کې ده چیرې چې لیدونکي هم کولی شي د تولید او انقباض پروسې جدي پروسه په پام کې ونیسي. د دې لپاره تنظیم شوي وینډوز له لارې. هغه موږ ته وویل چې زویلین یو خصوصي شرکت دی چې د میکسیکو پلازمینه 100 with لري او دا جوړونه یې لس کاله دمخه پیل شو؛ کوم چې نن ورځ شاوخوا یو ملیون ټراوټ کې پدې تاسیساتو کې شتون لري ، او کوم چې د کال په 250 ټن تولید کوي ، کوم چې دا لرې ، په ملي کچه لومړی ځای کې. سربیره پردې ، د نږدې یو ملیون اولاد / کال تولید کیږي چې د جمهوري ریاست په ډیرو نورو ایالتونو کې تولید کونکو ته وپلورل شي.
په نهایت کې موږ د الوداع ژمنه وکړه چې ژر به د کورنۍ سره بیرته راشي؛ زه د ډیر خوښۍ احساس کوم ، پرته لدې چې شاید ما غوښتل کب ونیسي او حتی کله چې موږ د دې لپاره ډیزاین شوي حوض کې بلنه ورکړې وه ، ما فکر کاوه ، که څه هم ډیری خلک دا خوښوي ، نو دا به زما لپاره مسخره نه وي.
د پارکینګ ځای ته رسیدل ، زه حیران یم چې هلته څومره موټرونه شتون لري. زما ملګري راته وویل: "راځئ ، راځه چې وخورو" او کله چې زه په رستورانت کې ننوځم ، نو زما حیرانتیا د هغه خلکو په شمیر کې خورا زیاته ده چې هلته شتون لري او څومره لوی ځای دی. زما ملګری څو ځله شوی او مالکین یې پیژني. دا یوه کورنۍ ده چې د څو نسلونو لپاره په اټلییمیا کې میشته شوې او دمخه په کرنه کې بوخت وه. هغه دوی ته سلام کوي او دوی ته راځي چې موږ ته یو میز راولی. زما ملګری په ساده ډول ځینې "ګورډیټاس" ، یوه وریجي او ټراټ د اپازیټ (د کور ځانګړتیا) سره وړاندیز کوي ، او یوه نجلۍ چې مسکره مخ لري ، ډیره ځوانه (په حقیقت کې د اتلیمیا اوسیدونکې هم) یادونه کوي. پداسې حال کې چې خواړه رارسي ، زه ما شاوخوا ګورم ، زه له 50 څخه ډیر انتظار کونکي حساب کوم او زما ملګري راته وايي چې دا رستورانت د 500 یا 600 ډوډۍ خوړلو ظرفیت لري او دا د ټولو هغه کسانو په مینځ کې دي ، چې د اتلمیمیا څخه کورنیو پورې اړه لري ، دوی راځي. په اونۍ کې شاوخوا 4،000 لیدونکو ته خدمت وکړئ. او که څه هم دا ارقام ماته ډیر تاثیر کوي ، خواړه ډیر څه کوي ، لږ پیچلي مګر ښه پخلی شوی ، د یو ځانګړي ځانګړي خوند سره ، له هغه ځایه خورا ډیر ، د اتلیمیایا څخه from او په ځانګړي توګه ټراوټ ، عالي! ، شاید دا ځکه چې دا لاهم په تیرو کې و؛ شاید د دې ویناو له امله ، چې په انګړ کې کښل شوی ، یا دا د اصلي توریلیلز شرکت له امله دی چې د لاس په واسطه جوړ شوی؟
وخت رارسیدلی دی او لکه څنګه چې موږ میټ پییک ته ښکته ځو زه یې منعکس کوم: څنګه چې اټلیمیه بدل شوې! شاید ډیری شیان لاهم ورک دي ، مګر یو څه مهم دي: د کار سرچینې او د ټولنې لپاره د پام وړ اقتصادي ګټې.
زه فکر کوم چې دا لوی ورځ و ، له حیرانتیا څخه ډک. دا ژر کور ته ځي او زه جرات لرم چې وړاندیز وکړم چې موږ په میټ پییک کې د رخصتۍ مرکز څخه لیدنه وکړو ، مګر زما ملګری ځواب ورکوي "بل ځل ، د نن لپاره دا امکان نلري ، ځکه چې اوس موږ کب نیولو ته ځو!" او له همدې امله ، میټ پییک ته رسیدل ، د رخصتۍ مرکز په کونج کې ، کی left اړخ ته وګرځئ او په څو دقیقو کې موږ د کیمپ ساحې په دروازه کې یو ، کوم چې که څه هم له دې څخه جلا شوی ، د IMSS رخصت مرکز تاسیساتو برخه ده. د سپورت کب نیولو پروژه هلته کار کوي ، د انسټیټیوټ لخوا د زویلین کب کبانو فارم ته په پام کې نیولو سره. د دې د چپه کولو لپاره ، یو زوړ پریښودل شوی جاګی بیا رغول شوی ، او دا یو ښکلی ځای بدل شوی ، چې نن ورځ د اماتزکلي په نوم پیژندل کیږي.
په هماغه ماسپخین کې ، یوازې په څو ساعتونو کې ، ما ډیری ټراوټ ونیول ، پشمول یو لوی لوی (2 کیلوګرامه) او حتی یو څو باس؛ بدبختانه زه هیڅ نسواري ټراټ نشو نیولولی (زما په اند زموږ په هیواد کې دا یوازینی ځای دی چیرې چې دا امکان لري) مګر دا یې ډیر وپوښتل؛ ما یوه استثنایی ورځ درلوده او زه هیله لرم چې ډیر ژر بیرته راشي.
ما 15 کاله دمخه جاګی سره هم ولیدل ، مګر ، دا کیسه به په راتلونکي چاپ کې وویل شي.
که تاسو اټالیمیا ته لاړشئ
د پیبلا ښار څخه ، د اتلیکسکو په لور وخوځئ ، یا د وړیا لویې لارې یا د ټول لویې لارې لخوا. یوځل په اتلیکسکو کې ، میټ پییک (6 کیلو مټره) ته نښې تعقیب کړئ ، چیرې چې د IMSS رخصتۍ مرکز شتون لري. دوام ورکړئ ، تل د پاخه سړک تعقیب کړئ ، شاوخوا 5 کیلو متره نور او تاسو به اتلیمیا ته رسیدلی وي.
سرچینه: نامعلوم میکسیکو ګ 22ه 223 / سپتمبر 1995
