هر ایالت خپل ځانګړتیا او خوند لري. او دا یوازې یو څو مثالونه دي ، ځکه چې لیست نه ختمیدونکی دی.
اګواساکالینټس: سیمیټس ، سوکرین ، پکاس ، مرچ ګورډیټاس ، کوکولونه ، غوږونه ، خښته او کیموکوز.
د باجوه کالیفورنیا: خوږ او مالګه غنم ، پنول او د نیټې کوکیز ، د خوږ لوبیا امپاناداس.
کوهیلا: د شاتو ، ګلغو سیمټو ، د غنمو رینچیریټاس (د بشپړ غنمو اوړو او ګرینیلو سره جوړ شوی) ، کویوټاس او کوراداس.
کولیما: ایمپانوچاډو (د پان شاتو سره جوړ شوي) ، د توبا سیمیټاس (د پام لرونکي شراب) ، د هګیو ډوډۍ او پکون.
کمپیچ: پینټیلا (د سینه او نیبو جوش سره) او د اخروټ ډونټس.
چیاپاس: د سان کریسټبل ډوډۍ (کوچ او د ځمکې وچ وچ پنیر) ، د شګو ډوډۍ (ځنځیر او د نیبو جوس) ، ټورالیټس (د جوارو اوړو او نسواري رنګه بریډ رولز) او شیپاس ډی کورزو ساهونه (مکھن ، نشایسته او یوکا).
چاهاهاه: د جوارو ډوډۍ ، جواني توریللاز ، اوړه ، رانچیره سیمیټاس ، د غنمو اوړو ، کوچ ، ټیسګینو خمیر (تخمیر شوي جوار) ، انګور ، دارچین او لونګ سره جوړ شوي؛ د مینوونایټ ډوډۍ ، د جوارو ګورډیټاس ، د اخروټ بارونه ، نیليبی مافینز.
فدرالي ولسوالۍ: کیمپچناس ، شیلونه ، د مونټ میوفینز ، ډونټس ، کوچ کوچ ، خښته ، حساب.
ډورنګو: د غنمو پوټکي د کدو ، نیټ او اخروټ رول ، پچیانو او ګرم سپي سرونو سره ډک شوي چې جام کې پوښل شوي.
د مکسیکو ایالت: مارسیټوټ ، د لرګیو پلورونز ، ګوبلټ او د پوټکي پینکیکس.
ګوانجواتو: د کریم امپاناداس ، د کشمش ، بادام او زړو مغز لرونکی مارکوسوټ؛ د کدو ډوډۍ او د بادامو ښکرونه.
ګیریرو: پخې ، نارنجي پوډر ، میوه ، مونګ او د پاineې مغز لرونکي.
هیدالګو: د پلک ډوډۍ ، د اوړو پینکیکس ، د تالیسینګو څخه ګورډیټاس ، ګورډیټاس ډی پنول ، نوپل ډوډۍ.
جلیسکو: پیکونز ، بیروټس ، پیټس او کوریکوس د نسواري بوره او انګړ سره خوند لري.
مورلوس: پخې او د جوارو ډوډۍ
میچوکاین: د طلایی کوچ کوچ ، ډوډۍ ، کریم ډوډۍ ، د اخرنۍ ډوډۍ ، پاچا تاج ، مساله ډوډۍ ، نان ساهونه ، کریم کریم ، پا leavesې.
نیوو لیون: د غریب سړي ډوډۍ ، د هګۍ او نسواري بوره ډوډۍ ، نارنج ډونټس ، د کدو امپاناداس ، پا leavesې او څاڅکي.
نیریټ: د کدو امپاناداس ، جوار او نسواري بوره کیک ، او د غنمو اوړو ګورډیټاس.
اکساکا: د یخنۍ ډوډۍ ، ډونټ ، سوکر ، د ژیړ او وینیلا سره شربتونه ، کارلیټوس (د هګیو ، غنمو نشایسته ، بوره او پوړ شوي کوکروټ سره پوټکی).
Puebla: مونګ ، چیلینډرینز ، د پاineې مغز پلورونز او تاسو ما ښه پیژنئ.
نیټه او د اخروټ بن؛ نغښتل شوي کیک او د چرګ ډوډۍ
د کوینټانا رو: د کوکینټ پیټس او ټوټې.
سان لوئس پوټاسی: د پلک ډوډۍ ، سرې ګورډیټاس.
سونورا: د جوارو جواني سیمیټس ، پاچاونه ، د کلي کویوټا ، د ځمکي جوارو پینکیکس.
سیناوا: ایمانوچاداس او کوریکوس.
تامولیپاس: مکسیکین مایکیلوس ، د جوارو اوړو ګاراپاچوز ، لپټل شوی ماشوم ، pemoles (د جوارو اوړو او لارډ بان).
ټیلسکاله: د وریجو پینکیکس ، ټیلسکایلز (د خوږو جوارو پینکیک) ، نسواري بوره ډوډۍ او ماریانټوس.
تباسکو: د کیلې ډوډۍ ، د شیدو پینیلا او کاساوا توپونه.
ویراکوز: د شیدو غوړ ، ګورډیټاس ډی پیلونیسیلو ، مارکوسیټ ، بادام ډونټز ، وریجې ، چینجي ، چمنینز ، مافینز ، مینډینز ، سیګارونه ، پا andې او پیسری د کاټیج پنیر څخه ډک شوي.
یوکاټین: د کارنفیلډ ډوډۍ (د کدو تخمونو او لوبیا سره) ، آریپاس او پکوړونه.
زکاتکاس: د خرما ډوډۍ ، د مونټ پوټروونز ، د جوار پخه ، د بادام تارونه او لوبیا.
