د خوندور فیل مرغ لپاره ترکیب.
توکي
1 د شاوخوا 6 کیلو خورا پاک ترکی ، 6 جواني پا leavesې ، د تازه اورینګو 6 چنګاښ ، 1 پیاز نیمه شوي ، د جوس شوي سرې 1 سر ، 10 غوړ مرچ ، د خوند لپاره مالګه ، 100 ګرامه اډوبو پیغام ، کارول کیدی شي هغه مربع چې په سوداګریزه توګه پلورل کیږي.
ریکادو دی اډوبو: د 1 لوی چمچو ایزوټ تخمونه ، 1 لوی چمچ وچ شوی اورګان ، د ځمکې 10 غوړ مرچ ، د جوس شوي کوچني لہسن 1 سر ، 4 لونګ ، 1 د چمچ ځمکې ځمکه ، 2 د چمچو د م seedsې تخم ، ¼ چمچ. د زعفرانو ، 1 د دارمال لوی غټ ، د 1 چمچ مالګه ، د 1 یا 2 خواږو نارنجونو یا خوږ نارنج او سرکې.
د سمندري اوبو لپاره: د زیتون غوړ 1 کپ ، 3 لوی پیاز په پنبه کې ټوټه شوي ، د لہسن 1 سر وږی شوی او په نیمایي کې نیم ځړول شوی ، 6 ایکسکاټیک یا ګیرو مرچ ، ریست شوي او شیل شوي ، 10 تور مرچ ، 3 پا leavesې خلیج پا leafه ، white white سپینې مرچ ، c د دارچین لرګی ، یو ګوتې زیمه ، clo لونګۍ ، te ચમચી وچ وچی اویا ، دوه پیاله د خوږ نارنج جوس یا 1 سرکه او 1 خوږ نارنجي ، 1 جام شوراب چېرته دی د چرګ لپاره د فیل مرغ مالګه. د 12 خلکو لپاره.
چمتووالی
ریکادو دی اډوبو: په مساله یا کافي ګریډر کې ، ټولې مصالحې ځمکې دي او د مالګې او خوږ نارنج جوس اضافه کیږي.
جوش شوي ساس: غوړ تودوخه کیږي او پیاز ، لہسن او مرچ هلته فصل شوي. مسالې د لږ خواږه نارنج یا سرکو سره مځکې دي او پورتنۍ ته اضافه شوي ، د جوش نارنج جوس او بوره پکې اضافه کړئ چیرې چې ترکیه پخلی شوی او هرڅه په فصل کې په ښه توګه پریږدئ. دا د تودوخې څخه لرې کیږي او یخولو ته اجازه ورکوي.
فیل مرغ د اسمان په شړۍ کې نغښتل شوی ، تړل شوی او د اوبو سره پخې شوی ترڅو د خلیج پا leafو ، اوریګانو ، مرچ ، پیاز او لہسن سره د دوه ساعتونو لپاره یا تر نرم پورې پوښ شي. وچ کړئ ، د کښت شوي غوړ څنګ کې کړئ. فیل مرغ د سمندري پیغام سره په ټولو اړخونو کې خورا ښه خپریږي او په چارکول کې گرل پیل کوي ، په دوامداره توګه یې اړوي ، شاوخوا 30 دقیقو لپاره. دا سړه ، ټوټې شوي او د تودوخې سره چمتو کیږي.
وړاندې کول
په پلیټ کټ شوی او د مرینډ سره. د فیل مرغ پخلي او بیا لوبیدونکي لوبیا کې ، د فرانسوي ډول ډوډۍ ډوډۍ کې جوړ شوي.
