د هیډالګو په معالجې کې ، د مختلف کاکټي ګلونو سره جوړ شوي خواړه خورا عام دي ، لکه izote ، مګګي ، الو ، میسکوائټ ، ګیرامبلو او نوپل ، چې ورسره پینکیکس یا خوندور سټیوز چمتو کیږي.
د نوپیلس کمښت هم شتون نلري ، په دې ټولو ب cookedو کې پخلی شوی: لکه سوپ ، د پنیر سره ډک شوي او اوبدل شوي ، په سلادونو کې یا اصلي کیک او پوډینګ کې. موږ نشو کولی تیونس هیر کړو ، په دې سره بډایه اوبه یا خواږه جوړیږي ، لکه په شربت یا جام کې د ایکسونوسټولونه ، چې د سبزیجاتو یا ځینې خولو سره د چرګانو بothو ته ښه خوند ورکوي.
په هډالګو کې ، د مځکې د تنورونو کارولو په مکرر ډول شتون لري چیرې چې دواړه مشهور مټون باربیکیو او همداشان د اینچیلډا غروبونه یا خرگوش او اپوسمونه پخ شوي ، د سختې مګګي ډنډونو په مینځ کې ټیک شوي چې په اوږدو کې خلاصیږي.
نور خوندور توکي د هغې خټکي دي ، لکه د پاسکال یا خرگوش ټوټه د پاسن مغز او اخروټ سره (د جاالا په سیمه کې موندل کیږي) ، یا د مګی ډډ ښه ترکیبونه ، پوټکي یا اپیډرمیس چې بیلابیل ډډونه یې پوښل شوي چې وروسته دوی ابپ شوي دي ، یا باکولونه ، د جوارو ګورډیټا په کومل او تیاره کې پخلی شوي ، ځینې وختونه لوبیا سره ډک شوي ، کوم چې د نورو برتنونو سره یوځای کارول کیږي.
دلته د خواړو انفینیت هم شتون لري چې د نرم سره رامینځته کیږي (که څه هم دا په زیاتیدونکي ډول نزاکت لري) ، لکه د نرم نبض ډوډۍ ، او په فصل کې د مګيګي چینجي خورا زیاته غوښتنه کوي ، کوم چې غوړ خوړل کیږي ، د ګاکامول سره او په تازه مشعل کې نغښتل شوي. جوړ شوی ، چې چینیکیویلز ته ورته دی ، سور چینجي د مګيګي په ریښو کې موندل شوي ، یو څه ډیر څرګند ذائقه لري ، مګر خورا عالي دي.
لکه څنګه چې د خواږو لپاره ، شیدې مشهور دي ، یا د هوسکا یا پیپټیریاس او پالنکیټس څخه مګانوس ، د سان اګستین میټزقیوټلیټان څخه ، هغه ځای چې مغز تولیدوي.
موږ په کلکه تاسو ته مشوره ورکوو چې هډالګو څخه لیدنه وکړئ او دا نزاکتونه آزموئ.
