د 7 څخه تر 8 کیلو پورې 1 د سینې ترکیه
500 ګرامه مکھن
مالګه ، مرچ ، او د خوند لپاره مالګه
د 3 نارنجانو جوس
3 کپ اوبه
د خوند لپاره چرګ شوي غوړ.
د ډکولو لپاره:
100 ګرامه مکھن
1 وچ پیاز ، جوش شوی
potatoes کچالو پوخ شوي او کټ شوي
د ځمکې غوښې 300 ګرامه
1 ځمکه ډوډۍ
د جواني شوي ترکیه ځګر او ګیزارډ
3 لوی روميانو ، خلاص شوي ، جنین شوي او کټ شوي
د کاچوغې پارس 3 چمچو
75 ګرامه خلاص شوي او غوړي شوي بادام
gramsnut ګرامه اخروی غوښه
100 ګرامه مميز
SAUCE
50 ګرامه مکھن
½ د اوړو پياله
د فیل مرغ پخلي د امکان تر کچې وخوړل
خوند ته مالګه
چمتووالی
فیل مرغ په دننه او بهر ډیر ښه مینځل شوی ، دا په بشپړ ډول وچ شوی او د کوچ ، پوښ شوي ، ډک شوي ، ګنډل شوي او پویره کې ایښودل شوی ، د نارنج جوس او درې پیالو اوبو سره غسل شوی. . د پوډر چرګ شوراب په خوند کې اضافه کیږي. په 17he سانتي ګراد کې د 3½ څخه تر 4½ ساعتونو لپاره یا په طلایی نسواري پورې پخول شوی پخلی وکړئ او کله چې د ران په ګنډه برخه کې ټوټې کړئ ، جوس شفاف راځي. په دې شیبه کې ترکیه چمتو ده ، که تاسو دا د اوږدې مودې لپاره په تندور کې پریږدئ ، غوښه به وچ شي.
ډکول
په مکھن کې ، پیاز او کچالو اضافه کړئ ، د ځمکې غوښه او د فیل مرغ دننه کړئ ، د پنځو دقیقو لپاره وخورئ او د ځمکې ډوډۍ اضافه کړئ ، بیا د روميانو ، پارسلي ، مالګه او مرچ خوند واخلئ او موسم پریږدئ. ټول په ښه توګه تر هغه وخته پورې چې ټماټر خام ونه خورئ ، بادام ، اخروټ او مميز اضافه کړئ او موټی شي ، بیا یې د تودوخې څخه لرې کړئ.
ساس: اوړه په مکھن کې نصواري دي ، د فیل مرغ پخلي بوره او مالګه او مرچ په خوند کې اضافه کیږي.
وړاندې کول
دا ټوټه ټوټه کیدی شي ، په پام کې نیولو سره چې دا خپل لوما له لاسه ورنکړي ، دا د میش شوي کچالو یا پالک سره او د ساس سره په جلا ساسیک کښتۍ کې دی.
