د باجوه کالیفورنیا سور د خوندور ګیټرنومیک وړاندیز په اړه زده کړه ...
د یوې اوږدې مودې په جریان کې چې زرګونه کاله دمخه بیرته ځي ، لومړی د اوسیدو اوسیدونکو چې د باجو کالیفورنیا سور ایالت دی د شکار ، کب نیولو او میوو راټولولو تمرین د وسیلې په توګه کړی. بیا دوی د غوړونو سره نږدې ځای په ځای شوي ، لکه د هغه چا په څیر چې موږ نن ورځ په سان اګناسیو او مولګی کې لیدلی شو ، چیرې چې دوی دقیقا د مایکرو کلیمټ څخه خوند اخیستی چې د چینو او عالي ونو شتون سره خوښ دی.
یوځل چې د هرنین کارټیس سفرونو د استعمارګرو لپاره لاره پرانیسته ، د مشنریانو راتګ پیل شو ، د پلار لور جان ماریا سلواټیریرا په مشرۍ ، د لوریتو ماموریت بنسټ ایښودونکی. له هماغه شېبه وروسته ، د سیمې د ګیټرنومیک کلتور افق بدل شو ، ځکه چې فصلونه لکه د انګورو ، زیتونو ونې ، غنم او جوار معرفي شوي ، سربیره پر دې د سور ، غواګانو او وزو نسل هم. پدې توګه ، د تولید واحدونو کې چې د ماموریت شاوخوا رامینځته شوي و ، لږ څه لږ نوي خواړه د جویسټوټ او د سیمې اصلي اوسیدونکو ترمینځ د اړیکو په پایله کې څرګند شول. په هرصورت ، په مکسیکو کې د نورو ځایونو برخلاف ، دا پروسه دوام نلري ، جیسیوټونه له نوي هسپانیې څخه ایستل شوي او ډیری اصلي ښارونه ورک شوي. په هرصورت ، د باجوه کالیفورنیا سور اوس مهال پراخه مینو لري چې د محصولاتو طبیعي شتمني څخه ګټه اخلي چې د سمندر څخه راځي.
پدې توګه ، خورا غوښتونکي لیدونکي به د پخلي کولو پخلي کولو لپاره حیران شي چې کلیمونه ، سنیلز ، مارلن ، ټونا او داسې نور پکې شامل دي. ډیری دا خواړه د اوږدې پروسې حافظه بیرته راګرځوي په کوم کې چې شمالي ګیسټروومیک دودونه یوځای شوي ، لکه وچه غوښه او مالګه کب.
لکه څنګه چې زموږ د هیواد په ټولو ځایونو کې ، مشهور عکس العمل ډیر ژر یا وروسته خپل پخلی رامینځته کوي ، نو په لا پاز کې تاسو کولی شئ د دوی په خونو کې د مشهور چاکلیټا کلاګانو د خوړلو خوند واخلئ ، د خوند خوند شوی تامیلونه ، لوببر ډک شوي کچالو او د سمندري غذا ټیکوس چې یو واقعي درملنه ده.
دا ستاسو د خولې اوبه یوازې د لوبیدونکي ، کیریپ یا ابالون سره چمتو شوي سټیو په فکر کولو سره رامینځته کوي ، او د خورا عالي چکیو سره فصل شوي. دواړه په لا پاز او لاس کیبوس کې دا امکان لري چې د نړیوال مینو څخه خوند واخلئ چې د سمندري محصولاتو لخوا غوره شوی وي. د لارې په اوږدو کې ، په سانټا روزالیا کې د فرانسوي جوړ شوي پخلي امکان موندلو امکان رد نه دی.
سیمه ایز پرمختګ او د ګرځندوی وده به حتما د نوي فصلونو معرفي کولو کې مرسته وکړي ، لکه څنګه چې دمخه دا قضیه په ایل ویزاکانو کې ده ، چیرې چې د انځر غوره تخمونه کرل شوي ، او په توډوس سانتوس کې چیرې چې په عضوي ډول کرل شوي لوی ډولونه او ریښې روميانو کرل کیږي. ، کوم چې دمخه متحده ایالاتو ته صادریږي.
موږ ډاډه یو چې لیدونکی به د باجوه کالیفورنیا سور ښارونو او ښارونو کې ومومي ، د میلمه پالنې نښې په توګه چې د دې اوسیدونکي توپیر کوي ، هرڅه چې د ښه میز لپاره اړین دي.
سرچینه: د آیرومیکسکو نمبر 24 څخه باجوه کالیفورنیا سور / دوبی 2002 څخه لارښوونې
