عادي ایټالوي خواړه د نړۍ په نورو برخو کې هم مشهور دي ، چیرې چې دوی تقریبا د ځایی پخلي په څیر خواړه خوړل کیږي ، لکه لیسګنا ، پیزا او سپیګټي کاربونارا.
راځئ چې پدې مقاله کې په ایټالیا کې 40 ځانګړي خواړه وپیژنو.
1. لاسګنا
لاسګنا نه یوازې دا چې په ایټالیا کې یو له ځانګړو خوړو څخه دی ، بلکه دا د نړۍ د معدې علامت هم دی.
لاسګنا د "پلیټ" معنی لري ، او له یوناني څخه راځي ، "لیسګنوم" ، چې دا کلمه کاروي چې خواړو ته اشاره وکړي چې په ځانګړي پلیټ کې به خدمت کیږي ، یا به کوچني یا د معمول په پرتله د بیلابیل موادو څخه جوړ شوي ، لکه لوښي یا کڅوړې.
که څه هم د ډش اصل د لندن او ایټالیا تر مینځ باور دی ، ډیری ریکارډونه وړاندیز کوي چې رومیانو دا د یونانیانو څخه په میراث اخیستی او دا یې بدل کړی ځکه چې نن ورځ پیژندل کیږي.
لاسګنا د خام یا precooked مربع پاسته شیټونو څخه جوړه شوې ، کوم چې د بل په سر کې پرت شوي او موسمي او پخلي شوي د ځمکې غوښې د دوی ترمینځ اضافه کیږي.
ګیج شوي موزازریلا پنیر او بخیل ساس د غوښې په مینځ کې د پوړونو ترمینځ اضافه شوي ، ترڅو خوند او غوره کمپیوټري ورکړي.
یو ایټالوي لیسګنا د کلي ډوډۍ یا تر دې غوره غوره خدمت شوی ، د دودیز سیزر یا د اوبو کلیک سلاد.
د لیسګنا ډیری نسخې پیژندل شوي ، ځینې د تون او پنیر سره ، نور د چرګ پراساس ، او حتی سبزیجات.
2. رسوتو اللا میلانیز
ریسوټو اللا میلانیز یا هغه څه چې په کاسټیلین کې به وي ، د میلانیا وريجي ، په ایټالیا کې یو له ځانګړو خواړو څخه دی ، په میلان ، ویرونا ، پیډمونټ او لمباردي کې یو عکس.
د دې اصلي اجزاوې وریجې دي او د پیرمسان پنیر یو لمس.
د دې کریمي ترکیب د پنیر بوی سره ترکیب دا ډش یو ځانګړی پاک تجربه کوي.
د دې چمتو کولو لپاره نور کليدي اجزاء پالک ، شیلفش ، مشروم او نور پنیر دي. همدارنګه د زیتون غوړ ، زعفران تر مینځ لہسن او ښه پیاز د رنګ اضافه کولو لپاره او د ځانګړي لمس په توګه ، د سپینو شراب یو سپین.
دا یا هم د اصلي ډش په توګه یا د ویل سره د بشپړ ګارنش په توګه خدمت کیږي (د لمبردي ښار کې ځانګړتیا) ، چرګ یا سبزیجات لکه اسکواش یا پالک.
د دې ډولونو په مینځ کې ، دا د سبزیجاتو ډوله سبزیجاتو سره چمتو شوی.
هسپانوي پخلي دا د خپلې خوښې پخلي په مینځ کې اخیستې مګر د ترمیمونو سره ، د سګرټ څښونکي پکیورینو پنیر (بلیټس ریسوټو) په شمول یا اخروټ ، ګورګونزولا یا نورو اضافه کولو سره.
3. کارپاکسیو
کارپاکسیو په شمالي ایټالیا کې یو له ځانګړو خوړو څخه دی. پدې کې خام غوښې یا کب دي چې په پتلي سلیسونو کې پرې شوي وي چې د زیتون غوړ او نیبو جوس یا سرکې کې سینګار شوي او د مالګې او پارمسن پنیر سره خدمت کیږي.
دا په ځانګړي موقعو کې د اصلي ډش په توګه خوړل کیږي ، مګر د سټارټر په توګه.
ترټولو عام کارول شوي غوښې ویل دي او لکه د کب ، کبانو لپاره.
کارپاسیو د پیاز پتلي سلیسونو ، تازه بیسیل یا ارغولا پا leavesو او یو چتکی تور مرچ سره خدمت کیږي.
که څه هم د هغې اصلیت یقیني ندي ، باور کیږي چې ډش د وینس څخه راځي. د دې ډولونه ټونا ، آکټوپس ، پروګ او سبزیجات دي لکه زچیني او رومي.
4. د ماینسټروون سوپ
ماینسټروون د کوچني پاستا یا د وريجو سیمول سره د سبزۍ میوه پرته بل څه ندي ، د اصلي ډش په توګه ګرم او موټی خوړل شوي. دا د لوړ سبزیجاتو ارزښت سره خواړه ګ isل کیږي د سبزیجاتو او سبزیو مختلف ډولونو له امله.
د اجزاو لیست یې وچ شوي گاجر او کچالو ، لوبیا ، نخود ، اریري ، لہسن ، زکچیني او ټماټر د مرچ ، تازه بیسل ، او مالګه سره جوړیږي.
په ځینو ډولونو کې ، دا د بیکن ، چرګ ، غوښې یا د بیکن یا هام ټوټې اضافه کولو سره پخلی شوی.
د ایټالیا په شمال کې دا د وريجو او پیرسمن پنیر سره ترلاسه کیږي ، پداسې حال کې چې په سویل کې دوی لہسن او روميان اضافه کوي. په تسکاني کې دوی لوبیا شاملوي.
5. پیزا
داسې انګیرل کیږي چې پیزا د ډوډۍ څخه راځي ، ځکه چې په پخوانیو روم کې دا ګرد جوړ شوی و او په مخروطي برخو کې پرې شوی و ، چې پدې کې دوی د رومي بانجانو ساس اضافه کړی چې پخې یې د موزازریلا پنیر وراسته شوې.
دا ترکیب د موجوده پیزا لومړۍ نسخه وه او دا هغه څه دي چې پیزا مارګریټا په نوم پیژندل کیږي ، د نیپلس ښار ګازروونومیک سمبول.
دا د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي ټوټې څخه چمتو کیږي ، کوم چې کله لوټ شوی وي په ګرد شکل کې کش کیږي او اوږد کیږي او کوم چې د روميانو ساس او موزاریلا پنیر خپریږي او بیا د لرګیو پواسطه پخلي شوي پخلي کې پخلی کیږي.
د اډې او د پیل ټکي په توګه د مارګریټا پیزا سره ، د ډیری خوندونو مختلف ډوله پیزا را څرګند شوي.
د اجزاو په توګه تاسو کولی شئ د سبزیجاتو ، سبزیجاتو ، غوښې ، کب ، کب نیونکي او / یا میوو تر مینځ غوره کړئ. خلاقیت هیڅ محدودیت نلري.
د پیزا خورا عام سټایلونه څلور فصلونه دي ، څلور پنیرونه ، سبزیجات ، فنګي (مرخیړې) ، مرچوني او هاوایی.
6. د کاپیرس سلاد
یو له خورا عام سلادونو څخه کاپریسی یا کیپریسا ده ، له کوم نوم څخه چې راځي دا د کاپري سیمه ده. دا رنګین ، تازه دی او خوندور خوند او جوړښت لري.
د دې اصلي اجزا دي ټماټر په ټوټو کې پرې شوي ، په بالزونو کې موزازریلا پنیر ، د تازه تیلو پا leavesو ، د زیتون غوړ او مالګه یو څاڅکی.
دا د تازه سبزیجاتو پلیټ دی چې د سټارټر ، اشتهټيزر یا ناشته په توګه خدمت کیږي ، د دوبي ورځو لپاره مثالی.
د دې ډولونو په مینځ کې د بالاماسیک سرکه یوځای کول او د روميانو باندې اوریګنو اضافه کول دي.
په ترکیب کې یو ډیر مستقیم مداخله د یو څه اضافه کول دي یا یوازې د دې اجزاو څخه ځینې: لیټیوس ، ارګولا ، پیاز ، ایوکاډو او د بیسل پیسټو ساس.
7. اوسوبوکو
اوسوبوکو یو دودیز میلان دی چې پرته له هډوکو ویل څخه جوړ شوی ، د هاک سټیو په توګه چمتو شوی.
د ویل شینک یا میلاني اوسوبوکو په نوم هم پیژندل کیږي ، دا د غوښې په غوړولو سره د رومي بانج ، پیاز او گاجر سره پخیږي؛ دا د لہسن ، ګلاب ، قهوه پا leafو ، مرچ او مالګه سره سجایا ده. پای ټچ یو لږ سپینه شراب دی.
د هغې اصلي ساحه کې دا د سپینو وريجو یا ریسوټو سره کارول کیږي ، پداسې حال کې چې د هیواد په نورو سیمو کې دا د پاستا او پخې شوي کچالو سره کارول کیږي.
د ډش نوم د هغه څه سره تړاو لري چې د اوسو بوکو ، کوم چې په ایټالیا کې معنی لري ، "هډوکي هډوکي" او کټ ته اشاره کوي او دا چې دا ټوټې څنګه چمتو کیږي او خواړه یې وړاندې کوي.
هغه څه چې دا د نورو غوښې سره توپیر لري دا دی چې د غوړ مقدار د جوسري او شیدې غوښې ترلاسه کولو لپاره اړین دی.
8. سپیګټي کاربونارا
کاربونارا د ایټالیا ګیټروونومیا څخه یو له ډیرو نماینده ګانو څخه دی.
د کاربونارا ساس لپاره اصلي ترکیب یوازې pecorino پنیر ، هګۍ ، ګانسیال ، مرچ او مالګه لري. د کلونو په اوږدو کې ، کریم او بیکن په چوکیو کې ، د زیتون غوړ او د بدیل په توګه ، پاریسمان یا مانچګو پنیر یوځای شوي.
د دې خواړو جادو برخه د مالګې او خوږو ترمنځ د خوندونو توپیر دی.
د دې چمتو کول خورا اسانه دي ، مګر دا وخت نیسي. دا د پاستا او تور مرچ په اوږدو کې د ډیر پنیر سره خدمت کیږي.
9. ګریسیانیس
ګریسیسیز یا ګرینیس یو ډول غټ شوي لرګي دي چې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي دي ، کوم چې پخلي کیږي تر هغه چې دوی طلایی نسواري او کرکره وي.
دوی د سلادونو ، سرې قطعاتو ، پنیر او د خپریدو په توګه خواړه خوړل کیږي. همدارنګه د چکنیو ، کریمونو ، انټي پستي او / یا پیټس هڅه وکړئ. که تاسو یو څه حوصله لرئ ، تاسو جام کولی شئ.
د دوی چمتو کولو بله لاره د وچو روميانو ټوټې ، پاک شوي پنیر ، پیپریکا ، پیاز ، تور یا شنه زیتون ، بوټي لکه اوریګانو او نور کوم چې تاسو غواړئ په لښتو کې خوند وخورئ.
10. د غوښې او ایبرجن سره بې هوښه
دا د پیزا یو ډول دی چې د چرګانو اوړو سره جوړ شوی دی چې باور کیږي د جینوا اصلي دی. دا "فارینټا" تلفظ کیږي ، که څه هم د ژنو لپاره دا بې ارزښته دی.
اوړه د اوبو او زیتون غوړ سره مخلوط کیږي ، مالګه او مرچ اضافه کیږي ، د معمول ټوټې څخه ډیر مایع ترکیب سره پیسټ پریږدي ، د کریمونو ورته ورته. اجزا په خوند کې اضافه شوي او په پخلي کې پخلي شوي.
د غوښې او آبیرین سره بې وسه په ایټالیا کې یو له ځانګړو خواړو څخه دی ، په ځانګړو موقعو او د دوی د کورونو ورځني ژوند کې شتون لري.
11. اګنولوټي
دا ډک شوي پاستا باور لري چې خپل مینځني مینځنۍ کې شتون لري. د کلونو په اوږدو کې دا یو عادي توکی بدل شو ، په ځانګړي توګه په شمالي ایټالیا کې ، او د همدې دليل لپاره دوی د "اګونوولوټي علاه پانکنوم" په نوم پیژندل کیږي.
دا د رایووالی "تره / تره" ګ consideredل کیږي او د هغې مربع ب andه او کوچني والي سره توپیر لري. دوی د غوښې یا د خنزیر غوړ یا د سیج ، کوچ او پارمسن پنیر ترکیب سره ډک شوي.
په ایټالیا کې دوی یوازې اګنولوټیس ګ areل کیږي که چیرې دوی د غوښې سره وخوري ، که نه نو دوی به یوازې راویولي وي.
د اساس اجزا به تل غوښه وي (د خوند کولو لپاره) ، د کباب کوچنۍ ټوټې ، د پارمسان پنیر ، ګلري ، جوس ، او مالګه او مرچ د خوند لپاره.
اګنولوټیس په رخصتیو لکه کرسمس او نورو مراسمو کې خدمت کیږي.
12. بوکاټینی یا سپینګیټی ټول'اماتریکانا
دا ترکیب د رومی شمال ، لازیو سیمه ، اماترییس په غرنۍ ښار کې زیږیدلی.
دا یو ښه پاستا دی چې په مشهور اماتریسیانا ساس کې پوښل شوی پوښ لري ، د ګانسیال (د خنزیر غوښې ټوټې) سره د روميانو ، زیتون غوړ او پوټکیو پنیر سره چمتو شوي.
داسې ویل کیږي چې ډش په "ترکیه" نومی ترکیب کې ریښې لري ، چې په پایله کې یې له هغه نوم څخه ډډ کیږي چې رومیانو د هغه وخت ډوډۍ پلورونکو ته ورکړې.
له 18 پیړۍ راهیسې ، د نوي نړۍ څخه د میوو را رسیدو وروسته ، په ایټالیا کې د رومي بانجانو پیژندل پیل شوي. بیا اماتریکایانا د "ګیرسیا" لپاره اصلي ترکیب کې د روميانو اضافه کولو سره راپورته شو.
دا په روم کې دی چیرې چې دا د بوکاټینیس په اوږدو کې خدمت کیږي ، پداسې حال کې چې په نورو سیمو کې د سپتیټی یا ګونوچي جوړولو لپاره خورا مشهور دی.
دا ډش د بل پاستا سره د بوکاټینیس بدلولو او بیکن لپاره ګانسیال ځای په ځای کولو کې توپیر لري ، ځکه چې دا ښه پیژندل شوی. بل ډول دی د پیاز اضافه کول د ساس اجزاو برخې په توګه.
13. پولینټا
پولینټا ایټالیا ده او مخکې له دې چې مکین اروپا ته د متحده ایالاتو څخه د کریسټوفر کولمبس بیرته راستنیدو (16 پیړۍ) ته ورسید ، دا د جوشي ، وربشې یا سپین څخه جوړ شوی و.
د دې چمتو کول خورا اسان دي مګر وخت نیسي. د اوبو د درې خدمت کولو لپاره د جوش ځای ته اړتیا ده چیرې چې مالګه او مرچ په خوند کې اضافه کیږي؛ بیا د جوار پر اساس د اوړو یوه برخه یوځای کیږي او تر غوړیدو پورې پخه کیږي.
دا د تودوخې څخه لرې کیدو وروسته لرې کیږي او خټکي مکھن اضافه کیږي ، د خوند لپاره د فونیټینا پنیر ټوټې او دا چې دا خوند ته چمتو دی. دا دود دی چې یو څه ساس اضافه کړئ او د ژمي په سړو ورځو کې خدمت وکړئ.
دا یو ډش دی چې یوازې یا د کب ، کب ، مرخیړیو ، شنو کب ، سلامي ، سبزیجاتو ، روميانو یا پنیر سره خواړه کولی شي. دا خورا خورا خورا خورا خواړه دي ، دې ټکي ته چې تاسو کولی شئ یو ډول پیزا چمتو کړئ.
پولینټا د یونان له وختونو څخه راځي ، کله چې دا د وربشې سره چمتو شوی و. دا د روميانو د رژیم برخه هم وه چیرې چې دا د پلینټا په نوم پیژندل شوی.
په ایټالیا کې او په سیمه پورې اړوند د پولینټا یو ډول چمتو شوی دی.
14. وینیسګراسي
وینسیسګراسي د لاسګنا ترټولو مسلط او ځورونکې نسخه ده. یو ځانګړی خواړه د مارچې سیمې ، چې د مارچ ولایت په نوم هم پیژندل کیږي.
دا د هګۍ پاستا مربع یا مستطیل شیټونو سره چمتو شوی. د پوړونو په مینځ کې دا د ساس څخه ډک شوی دی چې د بیلابیل ډول جوار شوي پوټک ، غوښې ، ساسجز ، چرګانو ژویو ، پیاز ، سیلری او گاجر څخه جوړ شوی. ټول د مالګې او مرچ سره.
دا په بخیل ساس کې هم غسل شوی ، مګر ډیر غټ دی. د دې یو بل ټچ دا دی چې دا د مغز لرونکي او پیرمسی پنیر سره مینځل کیږي.
15. ارینچینی
ارینسیني د سویلي ایټالیا ګیستروونوماتو یو له ځانګړتیاو څخه دی ، د میسینا له ښار څخه یو ځانګړی سیسیلیز خواړه ، چیرې چې دا د ارینسینو یا ارینسینا په نوم پیژندل کیږي.
دا د وريجو ، پیاز ، سور ، پوکورینو یا پیرسمین پنیر او هګیو څخه جوړ شوي زیتون غوړ کې ګلونه دي چې د کروټو په څیر دي. دوی په تنور کې هم پخول کیږي.
زعفران د دې چمتووالي مخلوط کې شامل دي ، کوم چې دوی ته د دوی زرین نارنجي رنګ ورکوي.
د ډولونو په څیر ، دلته د ارینسیني ایللا کیټانیز یا اللا نورما شتون لري ، د اصلي اجزا په توګه ایوبرګین سره ، له کټانیا څخه یو ډول ارینسیني. د دوی جوړولو بله لاره مګر د برونټ اړخونو کې د پستې سره دي.
دوی عموما په موزاریلا ، نخود ، د رومي بانجانو سره ډک شوي ، او که دوی مالګین وي ، پخې هام. که تاسو خواږه غواړئ ، دوی د چاکلیټ څخه ډک شوي ، په ځانګړي توګه د دسمبر په 13 ، په پالرمو کې دودیز نیټه.
ارینچیني د ګوندونو یا غونډو لپاره یوه مثالي برخه ګ consideredل کیږي.
16. وری
ایټالویان د ایسټر په وخت کې د یو ښه ورغمو سره لیدو ته ځانګړي کوي ، په ځانګړي ډول د زیتون غوړ کې کرکیټونه مهر شوي او د هګیو ، پیرمسان پنیر او ډوډۍ کڅوړو سره ډوډۍ. دا باید په بهر کې خورا کرکجن وي او دننه دننه نرم او رساره وي.
د ایسټر لپاره د ورغمو بل بل وړاندې کول د ورغمي چپس دي ، د دوی د ټیټ غوړ مینځپانګې او د دې لپاره چې دوی څومره نرم دي لپاره خورا مشهور دي.
دوی ډوډۍ هم لري ، مګر ګلریري کریم په وهل شوي هګۍ کې اچول شوي ، د شیشې شوي پنیر او مالګه او مرچ یو ټچ د خوند لپاره. دوی په اضافي ورجن زیتون غوړ کې غوړ شوي دي.
کله چې خدمت کیږي ، دوی د ساتل شوي آرټیکچیکس سره ، د پا fی یوه تازه سلاد او یو ښه سور شراب.
17. میټبالونه
د پیزا او پاستا سربیره ، غوښېبالونه په ایټالیا کې کلاسیک ترکیبونه دي. د اندازې فرانسوي فرېزونه چې په نیم خلاصه خلاص کې فټ چمتو شوي.
دوی د تیلو یا سایډ په ب .ه د رومي بانجانو ساس کې سمندري خواړه خوري. دوی د غوړ شوي ، د اپریټایفونو یا ماشومانو سپینو لپاره مثالی هم ورکول کیږي.
د دوی د خوړلو بله لاره د دودیز پیسټا په څیر دی چې د غوښېبالبال سره ، یو څه لوی لوی ، ډک شوي یا تیاره ، یا د سنیکس لپاره کوچني دي.
هغه څه چې د ایټالیا میټبالونه جلا ساتي د پیرمسان یا پیکورینو پنیر سره یوځای کول دي ، کوم چې هیڅکله د دوی پخلي کې ندی.
د غوښېبالبالونو سره یو بل عام خواړه د ټیرولوان (آسټریا) سټایل دی ، کوم چې د ډوډۍ او ایټالوي تمباکو هام یا سپیک سره جوړ شوي دي. دوی د غوښې په غوړ کې خدمت کیږي او معمولا د بولزانو په شاوخوا کې موندل کیږي.
18. آکټوپس په خالص ډول
د ایټالوي پاک پاک کلتور پراخه دی او د هغې خوند او جوش نه یوازې په اصلي ښارونو کې څرګندیږي. هغه سیمې چې د مولیس په څیر پیژندل شوي یا په بشپړ ډول ندي پیژندل شوي ، د هیواد په ګسټونومي کې هم نقاشیان دي.
د ایټالیا د اډریټیک ساحل په څنډو کې ، د سیمې د مرکز په لور ، مولیس دی ، چیرې چې د کب په شاوخوا کې خواړه خورا مشهور دي. هلته اوکتپوس د معمولي خواړو په څیر په خالص شکل کې چمتو کیږي.
آکټوپس د پیاز سره د اساس په توګه چمتو کیږي ، د سپینې شراب سره پخه شوي ، سرې مرچ او مرچ یو ټچ.
19. د غوښې راګټ بولونیس
د غوښې راګ بولونیس یو ایټالوي دود دی او د دې راز د چمتووالي وخت دی.
که څه هم دا د هګۍ ټګلیټیلز سره خوړل کیږي ، دا په لیسګنا ، فوسیلیس ، فیټیوسین ، ټورټیلیني او حتی د رګاتونیس سره هم خوند اخیستل کیدی شي.
دا یوازې د مطلوب خوند ترلاسه کولو لپاره اړین وختونو سره مطابقت کولو لپاره اړین دی ، کوم چې د غوښې په شرایطو کې پانګونه کیږي چې اړتیا یې بار بار هایډریټ ته اړتیا لري.
د ساس اجزا ښه پیاز شوي پیاز او گاجر ، سیلوری ، سره تخم شوي ټماټر دي ، غوره د خالص ، سپین شراب ، ټوله شیدو ، مغز لرونکي (اختیاري) ، او مالګې او مرچ خوند کولو لپاره.
داسې کسان شتون لري چې د سبزیجاتو یا غوښې غوړ د غوښې ریشایډریټ لپاره شاملوي ، په هرصورت ، ماهر کک وړاندیز کوي چې د ساس خوند خوند وساتي او دا چې شوراب نه شي ، نو غوره د ټماټو جوس کارول دي.
لومړی ساس چمتو کیږي او بیا غوښه اضافه کیږي ، کوم ته چې شيدې اچول کیږي کله چې رنګ بدل شي (نو دا خوندونه ښه تنظیم کوي).
دا د جوانې د اضافه کولو لپاره وچیدو ته پریښودل کیږي او دا له هغه وروسته دی چې د روميانو خالص او سپین شراب اضافه شي ، نو غوښه یې تیزاب نه کوي او دا د ساس خوند خوند کوي.
چال دا دی چې غوښه پریږدئ چې د ساس څخه د جوس جذبولو سره او له هغه څخه ډیر ځله ، د اوبو او روميانو جوس سره هیدرریک شي.
یوځل چمتو شو ، د خواړو لپاره پرمیسی پنیر په ټیګټیلیلز او voila باندې واچوئ.
20. مالارډوس الپیکرینو
مالارډډوس د سرډینیا سیمې څخه د "سارډینین" پاستا کلاسک دی ، د شکلونو سره د 2 سانتي مترو اوږد ، پټو ساحلونو سره ورته دی.
همدارنګه د پیژندل شوي سارډینینین ډمینګ د سیمولینا اوړو یا سخت اوړو ، اوبو او ځمکې زعفران سره جوړ شوي. دوی د ګونوچي سره یو څه ورته والی لري او د ښه ایټالیا پاستا په څیر ، دا د ساس سره دی.
یوځل چمتو او ښه تودوخه ، دوی د زعفرانو ، تور مرچ او ناگزیر پکیورینو پنیر سره د لمس سره چمتو کیږي.
د متغیر په توګه ، دوی د "مالداردوس الاپلا کیمپیډانیز" په توګه خدمت کیږي د ساسیجونو سره چې د رومي بانډو په مینځ کې غوړ شوي. د ډش تفصیل په توګه ، pecorino پنیر.
21. ډک شوي کټلی فش
کټلی فش غیر صحي بحري ژوي دي چې د اوکټوپس او سکویډ پورې اړوند دي ، د مولسکس فیلم برخه.
دوی عموما د لیسی ، تورانټو ، باری یا برنډسي اړخونو په شاوخوا کې موندل کیږي او دا په پګولیا کې پاکه کلاسیک ده. د دې ډکول به د سیمې په کچه توپیر ولري.
دوی د پاریسمان پنیر ، یو کوچني پارسلي او پروګ سره ډک شوي. په هرصورت ، تاسو کولی شئ د جوس اجزا په توګه د pecorino پنیر سره د پارسلي ، کیپرز ، هګۍ او لہسن مخلوط هم اضافه کړئ.
کله چې دوی پخلی او د دوی خوند بډای کولو لپاره ، دوی ډیری وختونه د هام یا بیکن پټو ترمینځ هم تیاره کیږي. تاسو کولی شئ لږ لیمو جوس او د زیتون غوړ واچوئ یا د هغې بوی بوی کولو لپاره د لہسن کوچ لږ څه اضافه کړئ.
د کټلی فش مهر کولو لپاره ، غاښونه کارول کیږي چې د غاړې په توګه د ټوټې شوې پارسا سره د دوی د سینګار سره هم مینه لري. د هر شخص یوه ټوټه خدمت کیږي.
د متغیر په توګه ، دا د سکویډ سره چمتو شوی.
22. سټیک فیورنټینا
د بیسټیکا اللا فیورینټینا د ایټالیا ګیسټروونومیک دود یوه برخه ده ، په عمده توګه د هیواد په مرکز کې. دا د 2 سانتي مترو په اندازه غوښه یا د ویل لوبیا ده چې د غوښې هډوکي سره په ગ્રیل کې چمتو کیږي.
که څه هم دا د هیواد په سیمو کې پیژندل شوی ، د فلورینټینا سټیک د تسکاني ډول دی. دا نوم په فلورېنس کې د سان لورینزو د جشن له لمانځلو څخه راځي.
فلټونه د 2 سانتي مترو کټ سره جوړ کړئ ، د ګیل څخه لرې کولو دمخه د خوند لپاره د مالګې سره وویشئ او یوځل په پلیټ کې وخورئ ، د زیتون غوړ ، تور مرچ او ګرینش کولو لپاره ، یو غوره بوټي بوټي.
سټیک د تسکین لوبیا یا تازه نیبو سلیس سره دی. دا د سره شراب سره مطلوب دی ، په ځانګړي توګه چیانتي.
23. سټیو یا بورډیډا یو لا کاسټډیا
کاسټیډیا سټیو د ډوګی فش پلیټ لري ، د پیشو شارک یو ډول چې سمندري پیشو یا الیټان هم ویل کیږي. تاسو کولی شئ دا کرښه هم وکاروئ ، چې د سکریټا په نوم پیژندل کیږي.
دا پیشو شارک سټیو د سپینې شراب سرج او اخروټونو تر مینځ چمتو شوی او د خلیج پا leavesو سره پخلی شوی ، یو اجزا دی چې دا یو ځانګړی خوند ورکوي. د دوی ساس کریم دی.
دا معمولي خواړه د شهرت لرونکي سرډینیا بورډا بدیل یا "تره" دی.
24. پورچېټا
پورچېټا د ایټالیا له مرکزي سیمو څخه یو معمولي خواړه دي ، په پاتې سیمه او هسپانیا هیوادونو کې ورته مسایلو سره.
دا یو ډش دی چې د کرنې وزارت لخوا د "دودیز ترکیب" په توګه تصدیق شوی.
پورچېټا بې هګۍ ، د تنور پخې شوي سور سور رول دی ، د بوټو او لہسن سره سجا دی. کله چې چمتو وي ، دا په تیاره کې تیاره او خرابه وي ، په دننه کې نرم او رسیلی. دا په غوړ کې خورا ټیټ دی.
دا معمولا په پانینیس کې د اصلي ډش په توګه خوړل کیږي ، لکه د ساسج یا ناشونو په څیر.
د دې ډول ډول د رومن سټایل پورچېټا دی چې د هغې د غوښې سره چې د لہسن ، ګلاب او ګل پا withې سره پخ شوي دي ډک شوي. او د سر پورچېټا (ډی ټیسټا) ، د سور بې هګۍ سر ډکوي.
25. کوډ یو لا واکسینزا
د کوډ لا لا واسینزا یا لا واسینټینا (په ایټالوي کې به دا وي ، باکلا الا ویسینټینا) د خواړو پر اساس چمتو شوی خواړه دی ، په ځانګړي ډول د رګنو (سپایډر) کوډ.
کب باید د غوښې نرمولو لپاره د 3 ورځو لپاره پاک او پخه شي. دا د مالګې او مرچ سره مینځل کیږي ، د اوړو له لارې تیریږي او د خټې لوښی کې د لږ تودوخې په اوږدو کې پخلی شوی ، د شيدو ، زیتون غوړ او د پیاز پتلو پټو ترمینځ.
د دود له مخې ، دا په بستر یا د ژیړ پولینټا په ټوټو کې خدمت کیږي ، چې د ټوټې مرچ سره پوښل شوي. داسې کسان شتون لري چې آنچویزي اضافه کوي او په پلیټ کې د پاریسمان پنیر وریږي.
26. فرینټا یا بې هوښه
فریناتا یا بې هوښه ژنیوس ګ toل کیږي ، چې د لیګوریا سیمې یو ځانګړی خواړه دی.
دا د مرغۍ ترلاسه کولو لپاره د هغې اړوند اوبو سره د چرګ پر اساس اوړو سره چمتو کیږي. د پانسمان په توګه دا د زیتون غوړ پلس مالګه او د ځمکې تور تور مرچ یو خوند لري.
د متغیر په توګه ، دوی د غنمو اوړو سره د چرګانو اوړو او نور اجزاو سره چمتو شوي ، پرته له دې چې د فین ډې ساوونا په نوم د مرچ لپاره.
دا یو مجازی ډش دی چې د کریم یا چکیو ، خواږو او حتی د پیزا لپاره د اساس په توګه د خوند اخیستلو یا سره کیدی شي. دا د سیلیکس لپاره د هغې اجزاو لپاره مثالی دی.
دا په 18 پیړۍ کې د نایلانو لخوا د هغه اصلیت شتون لري چې خپل پاتې اجزا یې په لوړو بحرونو کې مخلوط کړي.
27. فریکو
افریقا د شمالي ایټالیا څخه راځي ، د فرولي - وینزیا ګیولیا سیمې څخه. دا له روسټي څخه پیژندل کیږي ، د الپین ډش.
دا د آملیټ په توګه په پام کې نیول کیدی شي ، مګر د هګۍ پرته. دا د کچالو پتلي کټونو چمتو کولو سره چمتو کیږي (د ډوډۍ ډولونه یا توریللا سټایل) د پنیر سره چې غوړ ، دودیز ډول مونټاسیو یا ایشیاګو دی.
کچالو په یو کڅوړه کې د لږ غوړ سره وخورئ او کله چې پخلی شي نو د تودوخې څخه لرې کیږي. په ورته پین کې ، پنیر ترهغې پورې ساتل کیږي ترڅو چې خټکي شي او په دې شیبه کې کچالو اضافه شي.
لکه څنګه چې پنیر جوړوي لکه څنګه چې پخلی کوي ، ټول ترکیب لکه د توریلا په څیر فلش کړئ تر هغه چې فرمایش یې نه وي. دا د تودوخې څخه لرې شوی ، د یخولو ته اجازه ورکړل شوې او د ډوډۍ خوړلو لپاره خدمت کولو لپاره ټوټه شوې. دا د پیاز سره غوړ یا نرم خواړه کیدی شي.
دا کڅوړه د ډوډۍ او پنیر د کرسټو پاتې شونو څخه ګټه پورته کولو لپاره رامینځته شوې. دا معمولا د ګارنش ، سټارټر یا دوهم کورس په توګه خدمت کیږي ، او د سټیوس او سوپ لپاره یو اړخ.
28. د زیتون سره جینسي ډوډۍ
ډوډۍ یو خواړه دي چې د ایټالیا په میز کې نشتوالی لري او له هغې څخه یو د ژیتیو سره نامتو ژانسی ډوډۍ ده ، کوم چې د فوکسیکیا بدلون په څیر دی.
دا یو فلیټ ډوډۍ ده چې ډوډۍ یې د پیزا سره ورته ده ، پرته لدې چې د فوکسیکیا ډوله د زیتون ډوډۍ ضعیفه وي او اوړه ، خمیر ، د زیتون غوړ ، اوبه ، مالګه او زیتون سره په دریو یا دریو ټوټو ټوټې شي.
که څه هم دا د تور زیتون سره چمتو شوی ، زرغون هم کار کوي. البته ، هیڅ یو د هډوکو سره نه دی. داسې کسان شتون لري چې د دې ذائقې لوړولو لپاره مخلوط کې ځینې مغز یا پنیر اضافه کوي.
یوځل چې کڅوړه د ټولو اجزاو سره چمتو وي او مخکې له دې چې تنور ته لاړ شي ، دا باید د تیلو تخمونو سره وویشئ او د زیتون غوړ سره وینځل شي.
دا د ناڅاپي یا خواړو سره خواړه خوړل کیدی شي.
د دې ډولونو څخه یو د فوکسیکیا دی ریکو دی ، کوم چې د پنیر سره دی؛ فوکسیسیه یوازې ، د زیتونونو سره سره تازه روميانو او نورو میوو سره د کشمش ، شاتو ، بوره پوښل شوي یا د میوه لرونکي یا وچ شوي میوو سره.
29. پیډینا
پیډینا د رومګنا ولایتونو د عادي ګمرکاتو څخه راځي ، د امیلیا - رومګنا په نوم سیمې ته.
دا یو فلیټ او ګرد پینکیک یا د فاجیټا سټایل ډوډۍ لري چې د روماولا پیډینا په نوم هم پیژندل کیږي.
دا د ایټالوي اصل د غنمو اوړو سره جوړ شوی او د نورو خواړو ، ساسونو او خوږو یا میوه لرونکي کریمونو لپاره کارول کیږي.
ډکول د سبزیجاتو ، د غوښې سټیو هر ډول ، سبزیجاتو ، سلاد او حتی خواږو سره دي. دوی تازه او نرم یا ټاسټ ورکول کیږي.
یوه بیلګه او یو له عام موجوداتو څخه د روميانو ، موزازریلا پنیر او هام ، یا د تازه پنیر او ارګولا سره ډک شوي.
30. پیپروني پیزا
پیپروني شاید په نړۍ کې ترټولو مشهور پیزا وي ، مګر دا ایټالیا نده. بلکه ، د ایټالیا - امریکایی جوړښت.
د پیپیروني پیزا خوړل د خټکي موزازریلا ، ځانګړي او ځانګړي ټماټر ساس څخه خوند اخلي او دا مساله او قوي ټکي چې دا ډول امریکایی سلامي چمتو کوي.
په ایټالیا کې ، سلامي د مسالې ناپلیټانا سالسکیه ، سیکا سالسکیه یا سالم په نوم پیژندل کیږي ، پداسې حال کې چې په لاتین امریکا کې دا لانگانیزا دی.
ټوټه ، چې د غنمو له اوړو سره جوړه شوې ، په تنور کې پخلی شوی. وروسته ، د روميانو ساس ولوستل شي ، په غوره توګه د تازه ټماټر خالې سره جوړ شوی.
پوښل شوی موزاریلا پنیر او ټول ټوټې شوي پیپروني د بشپړ بیټ پوښولو لپاره خپروي. دلته یو څوک شتون لري چې ټوله خټکي زیتون (شنه یا تور) اضافه کوي.
31. پروسیوټو ډی پارما
پروسسیټوټو دی پارما یا پارما هام ، د پیزا ، پاستا ، پاریسمان پنیر او بالسمیک وینګر سره یوځای دي ، په نړۍ کې ترټولو مشهور ایټالوی خواړه.
دا یو خام او درمل شوی سور دی چې په خورا پتلو ټوټو ټوټې شوی ، کوم چې په پیل کې په لاسي ډول جوړ شوی و.
که څه هم دا په ډیری لارو کې خدمت کیدی شي ، د خورا عام او آرایش په مینځ کې یوازې د پروسیسوټو پیزا دي یا پروسیسوټو او تور زیتون ، د پنیر او ارګولا ساس او پروسیوټو سبزیجاتو رولونو سره gnocchi تر مینځ.
ډش د رومال وختونو څخه د سیسپین ګول راهیسې راځي ، چیرې چې دا پیژندل شوی هغه ځای و چیرې چې پروسیسوټو غوره چمتو شوی و.
د پروسسیټو کلمه معنی لري ، د ایټالیا څخه اصلي خام هام. په عموم کې دا د خوږ نزاکتیو سره شدید او پاک خوند لري. دا په کالوری کې کم دی.
32. سپیګټي بولانیس
کلاسیک سپیګټي بولونیز یا لکه څنګه چې دا به په ایټالوي کې وي ، سپتیګیلا بولوژیس ، یو عام ملي خواړه او نړیوال حواله ده.
دا یو ساده ترکیب دی چې سپینګیټي پکې د بولانیس سټایل تازه تازه رومي بانجانو کې غسل ورکول شامل دي ، کوم چې سبزيجات او جوش شوي یا د ځمکې سټیو غوښې لري.
دا د اصلي دود سره سم خدمت شوی: د پلیټ بستر په توګه اوږد پاسته د غوښې سره د ساس سره مینځل کیږي او یو څه د زیتون غوړ څښل کیږي. د متغیر او تکمیل کونکي په توګه ، د پاریسمن پنیر اضافه شوی.
بل توپیر دا دی چې د خنزیر غوړ سره د غوښې مخلوط کول ترڅو خوندونه وده وکړي.
33. بروشیټا
بروشټا په کروندګرو کې خپلې ریښې لري کوم چې غوښتل یې خورا ډیره ډوډۍ جوړه کړي چې زینه یې کوله.
دا یو خوندور انټي باسټو دی چې د خپلو خوندونو او عملیتا له امله مشهور شوی ، اوس د اپریټایف یا ناشته په توګه د هرې غونډې برخه کیږي ، حتی د ناڅاپي یا ننوتلو لپاره.
بروسټیټا د ټوټې شوي او توسید شوي ډوړو څخه جوړه شوې ده چې اضافي کنوین زیتون غوړ او لہسن یا د ځمکې پاپریکا اچول کیږي. په هرصورت ، لکه څنګه چې وخت تیریږي او د هرې سیمې مطابق ، نور اجزا اضافه شوي.
د دې توپیرونو په مینځ کې د پخلي شوي روميانو کیوبونه اضافه کول دي چې د لہسن ، مالګې او د تیلو پا leavesو سره رنګ شوي. په نورو کې د پارما هام ، د پارچیګینګ ریګجیانو پنیر د هنرچیکز ، یا پیکورینو پنیر او لیما لوبیا شامل دي.
داسې کسان شتون لري چې ډوډۍ د غوښې یا ساسجونو او وچو روميانو ټوټو سره بډای کوي. په سسلي کې خواږه هم دي.
34. په ټونا ساس کې غوښه
ویټیلو ټوناټو یا ویټل ټونé ، چې په هسپانوي کې به وي ، د ټونا ساس یا ټونا ویل کې ویل کیږي ، د پیډمونټ سیمې څخه ، د ایټالیا څخه پاک کلاسیک دی.
د ډیری لپاره دا د دوبی لپاره مثالی خواړه دي کله چې سړه خدمت کیږي او د هغې خوندونو له امله او دا په تالو کې څومره تازه دی. یو معمولي خواړه په رخصتیو کې میز ته راوړل شوي.
د دې چمتو کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د غوښې غوړ فصل شوي او د سبزیجاتو او سبزیو تر مینځ پخلی کړئ. کله چې چمتو وي ، دا په پلیټ کې ډیری پتلی یا پرې شوی دی.
غوښه د هګۍ او یو ساس سره چې د ټونا څخه جوړ شوي د خواړو grind ، د شیدو کریم او زیتون غوړ سره تیره شوې. که تاسو نور قوي غواړئ ، کیپرونه او آنچویانې اضافه کړئ. د نهایی لمس او خدمت لپاره ، کیپرونه یا ځینې اچار لکه ګیرکینز ، پیاز یا جوش شوي هګۍ ځای په ځای کیږي.
په ټونا ساس کې ویل د لوژیستار سټارټر ، اشتهاییزر یا د عالي انټيپاسټو په توګه خدمت کیږي.
35. رویولي
رایوولي یو مربع پاستا دی چې د پنیر ، غوښې ، چرګ ، کب ، کب ، هام سره پالک ، سات شوي مرخیړې او ډیری نور ډکونه لري.
دوی د پخلي کولو لپاره خورا پراخه او ګړندي خواړه دي چې د سپینې ، شین یا سور چاس یا خورا عام ، نیپولین او بولانیس سره کیدی شي.
36. ګونوچي یا ګونوچي
مشهور ایټالوي gnocchi یو نړیوال ترکیب هم دی.
دوی د کچالو پر اساس اوړو سره چمتو شوي چې باید د مستقل خالص په توګه پاتې شي ، کوم چې د هګۍ او اوړو سره یوځای د ګنوچي ر moldا لپاره اړین ترکیب ورکوي.
دوی عموما د کدو ، کاسوا یا کاساوا اوړو ، کیلا ، جوارو او حتی ډوډۍ څخه هم جوړ شوي دي.
دا د ټماټرو ساس ، ګورګونزولا پنیر یا سیج کې د خوړلو لپاره معمول دی ، که څه هم نږدې کوم چاس د دوی لپاره ښه کار کوي.
د gnocchi مختلف ډولونو کې صوفلی ډول دی ، په کریم کې پوښل شوي او بیکین ګرینین. همدارنګه ر lightا gnocchi د سبزیجاتو ، سبزیجاتو او غیر غوړ پنیر لکه ریکوټا سره.
37. فوکاکاس
فوکاسیه یو پاکې دود دی چې په ژوره توګه د هیواد په کچه مشهور دی. د پیزا په څیر یو ډول ډوډۍ ، مګر ډیر فلفیر او موټره او دا چې معمولا د روميانو ساس نلري.
د دې اصلي نسخه ، ساده او خورا مشهور ، یوازې د ګلاب ، زیتون غوړ او مالګه لري. مګر د ټولو ډوډۍ په څیر ، دا د خوشبو بوټو ، سبزیجاتو ، سبزیجاتو ، غوښو او غوره توبونو ساسجونو سره یوځای کیدی شي.
د غوره پیژندل شوي فاکسیسیانو په مینځ کې د ارګولا او مرچ ساس سره د غوړ شوي غوښې دي؛ یوازې د پیاز یا یوازې د زیتونو.
دا کڅوړه هره ورځ د اپریټف په توګه خوړل کیږي او که چیرې دا د سبزیجاتو ، غوښې یا ساسجونو سره وي ، د اصلي ډش په توګه.
38. کلزون
کالزون په نیپلس کې ریښې لري ، یو خواړه د فوکسیکیا او پیزا ته ورته.
کڅوړه پخپله ټوټه ټوټه کوي ، د پیټی په څیر تړل کیږي او د پنیر ، سبزیجاتو ، هر ډول غوښې ، سټیوس ، مصالحو ، ریکټوټا ، موزازیلا یا ټماټو سره ډک شوی.
دا په تندور کې پخلی شوی یا د اصلي خواړو په توګه غوړ شوی ، کوم چې د ډکولو پورې اړه لري خورا خورا بشپړ خواړه وي.
کلزون د اوسط پیزا څخه کوچنی دی ، مګر د منظم امپانډا څخه لوی دی.
39. د هګیو سپړنه پیرمیګینا
د ایټالیا خواړو بل ډول انټي بیسټو د آبرګینز پارمیګیانا دي یا لکه څنګه چې یو څوک په ایټالوي ژبه کې وايي: "پارمیګیانا دی میلانزین”. دا د هیواد سویل څخه ، د کیمپینیا سیمې څخه راځي.
د هګۍ بlantه دومره نري ټوټې پرې کیږي (نیم سانتي متره ډبره). یوځل چې وینځل او وچ شو ، دوی د خوند اخیستلو لپاره خوندونو اوبو کې د څو دقیقو لپاره پاتې کیږي. بیا دوی د ډوډۍ شویو هګیو او غنمو د اوړو له لارې د ډوډۍ په سټایل کې تیریږي ، تیاره شوي او په کڅوړه یا سرچینه کې ځای په ځای کیږي. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
