پوزول د مکسیکو ایالت په وینا خپل چمتووالی توپیر کوي چیرې چې تاسو دا خورئ. د اګوساکالینټس څخه د پوزول لپاره دا ترکیب هڅه وکړئ!
جرایم
(د 8 خلکو لپاره)
- 1 کیلو د کاکاواازینټل جوار ، سر
- د لہسن 1 بشپړ سر
- 1 1/2 کیلو جامد یا د خنزیر پښه
- د لوی غوښې ژبې لارښوونې ، په ډیره ښه توګه د یخ اوبو سره مینځل شوي او په چاقو سره ښه نقش شوی ترڅو ټول دروول لرې کړي
- 1 پیاز نیم غوښه د غوښې پخولو لپاره
- د خوند لپاره مالګه
- 6 انچو مرچ مرچ په ګرمو اوبو کې ډوب شوي ، جنین شوي او لمده شوي
- د اوریګون 1 چمچ
- غوړ چېرته چې غوښه پخه شوې ، لازمي دي
د پوزول سره
- 2 د متوسط وزر لیټیوز ، مینځل شوي ، نا پاک شوي او کټ شوي پتلی
- 1 ټوټې رادشې په ښه ډول وینځل شوې ، ناپاک شوې او پتې پرې شوې
- medium متوسط پیاز دقیقې ټوټې شوي
- پخه وچه اوریګنو
- لیمون په ربع کښی کټ شوی
- to ټسټونه
- سبزیجات او مرچ په سرکې کې
چمتووالی
جوار په ډیر ښه توګه ککړ شوی او هر سرونه چې ممکن پاتې شوي وي لرې شوي (دا د هرې غلې په پای کې تور ټکي دي) ، نو دا به "غوړ" نه وي؛ دا د پوښلو لپاره د اوبو سره پخولو لپاره اچول کیږي او پرته له مالګه څخه تر هغه چې نرم وي. سربیره پردې ، غوښې د پیاز او مالګې سره په جلا توګه پخلی کیږي ، او کله چې دا خورا نرم وي ، ژبه یې د خپل پوټکي څخه خورا ښه تیږي او دواړه قوي سور او ژبه په لویو ټوټو ټوټې کیږي. د انچو مرچ د دوی د اوبو او اوریګنو سره ځمکې دي او د جوارو دانو سره په برتن کې فشار اچوي. هغه بوره چېرته چې د خنزیر غوښه پکې پخلی شوې ، هلته ویل کیږي؛ د 15 دقیقو لپاره په ګډه د مالګې او جوش سره موسم. د پوزول څخه غوړ باید د ډیر سپک atole په څیر وي.
وړاندې کول
د لہسن سر له بوره څخه لرې کیږي ، پوزول په دوه برخو ویشل شوي او ژبه یې په یو او بل سره ټینګه کیږي؛ دا د نورو اجزاو سره یوځای ګرم خدمت کیږي.
