د فتح کولو وخت راهیسې ، کویټارټو د هسپانویانو لپاره یو له غوره ځایونو څخه و چې د خپلو کورنیو سره میشته شي.
د وروستي ځای په توګه چې د چیچیمیکاس "وحشي" سیمو ته له ننوتلو دمخه تمدن ګ wasل کیده ، د زکاتکاس د سرو زرو او سپینو کانونو ته په لاره کې ، کویټارټو د سټیجکوچونو او پاتې کیدو لپاره یو لازمي دریځ و. دا په دې ډول سیمه ده چې په اصل کې د اوټومیز یا اکاس لخوا نفوس شوی ، د ټاپوګانو ماشومانو سره د پام وړ وده کړې: کریولس. هاکینډاس ، لوی کورونه او کانونټونه په هغو ځمکو کې چې د تودوخې هوا او دوستانه ، هوسا او زحمت ایستونکي خلک لري.
د خپلواکۍ غورځنګ د 1800 په لومړۍ لسیزه کې په کویټاراتو ، ګاناجواتو او میچوکاین سیمه کې زیږیدلی و. په هغه وخت کې ادبي مجلس چیرې چې مجسټریټ ډان میګول ډومینګ او د هغه میرمن ، میرمن جوزیفا اورتز دی ډومینګز ګ of شمیر راټول شوي وو. د هغه ملګري چې د ډان میګول هیډالګو یا کوسټیلا د آزادۍ نظریې سره خواخوږي لري ، دوی ټول کروليز د هغه د کوربه په توګه.
د وخت په اوږدو کې ، کویټارټو د مهم تاریخي پیښو شاهد و چې د هیواد ژوند یې په نښه کړ.
په 1930 مو کلونو کې ، ډیری قیمتي هسپانیان چې د خپل هیواد سیاسي رژیم سره موافق نه و د مکسیکو حکومت لخوا پناه غوښتونکي وو. له دوی څخه ځینې د فدرالي ولسوالۍ په څنډه کې استوګنځایونه او ځمکې کار کوي. کله چې ښار وده او پراخه شوه ، دې ځمکې لوی تجارتي ارزښت ترلاسه کړ ، نو پدې توګه په شپیتمه لسیزه کې ډیری مالکینو دوی وپلورل او د کویراتو په ایالت کې یې فارمونه ، کلیوالي ځمکې ، کورونه او سوداګري وپیرلې ، چیرې چې دوی هلته میشته دي. ژوند او کار وکړئ.
له کالوني څخه تر نن ورځې پورې دودونه شتون لري چې له هسپانیا څخه راوړل شوي ، په کویټاریو نړۍ کې ریښه راوړي. پدې توګه ، موږ فارمونه وینو چې د جنګ او مخلوط بیلونو نسل ته وقف شوي ، لکه لا لاجا او ګرانډي ډی تیکسکیپان فارم ، ځینې په بشپړ تولید کې ، ځینې یې پریښودل شوي او نور یې په هوټلونو بدل شوي ، لکه ګیلینډو ، یا د هیواد کورونه. لکه د چیچیمیکلاس او د ایل روزاریو ډی لا ایچ په څیر ، کوم چې د وایسرای ډان انتونیو ډی مینډوزا لخوا د هیران کورټیس کپتان جان جاریمیلو ته ډالۍ وه ، کله چې هغه له ملینچ سره واده وکړ.
په سیمه کې یو ژور ریښه دود دی چې د پخوانیو اوبراجونو او ډکولو کارخانې دي ، چې اوس په لوی او عصري ټوکر فابریکو بدل شوي. د پیډل سوت ورکشاپونه چیرې چې د پسونو وړیو فابریکې د لاس پواسطه جوړیږي لاهم شتون لري. د غرونو څخه د میرمنو لخوا جوړ شوي نخشه او ګلدوزي خورا ښکلې دي. د انګورو تاکونه د لمر څخه خوند اخلي او غوره سپکونکي او د میز میز شراب په واینریز کې ایستل کیږي. د غنمو اوړو ژرندې خام توکي چمتو کوي چې ورسره د خوندور کویریټرو ډوډۍ جوړه شوې.
د دولت په جریان کې داسې فابریکې شتون لري چیرې چې عالي پنیر د لاس په واسطه د وزې یا غوا غوا سره تولید کیږي. یو تولید کونکی ، ښاغلي کارلوس پیرازا ، د خپل محصول د غوره کیفیت له امله په فرانسه کې ، په تورین کې میډال ترلاسه کړ.
د سیمې میوې ، لکه شفتالو ، ناشپسې او م othersې ، د نورو په مینځ کې ، د کریټانیانو لخوا شوګر سره کرسټال شوي ، په سخت او پخوانۍ پروسه کې.
ډیری لوړ کیفیت لرونکي رستورانتونه شتون لري ، د هسپانوي نښه نښه شوي چیرې چې ځینې مالکین کریول دي. د سانټا انا په ګاونډ کې ، د کویټاراتو په ښار کې ، هرکال د "لا سانټانادا" سرپرست مراسم ترسره کیږي ، د هسپانیا د سان فیرمین د "لا پامپلوناد" عکس چې په کې زړور بیلونه خپاره شوي دي. سړکونه ، او پداسې حال کې چې خلک د ساتیرۍ سره منډه کوي ، ځینې مینه وال ورسره جنګ کوي.
او دا د داسې پرمختللي دولت د لیدنې په جریان کې ، یو څوک د مورنۍ خاورې ، بویونو او یادونو سره احساس کوي ، بوی کوي ، احساس کوي او جذاب کیږي.
شراب
د کویټاراتو په ایالت کې د شرابو د ودې دوه عصري تاسیسات شتون لري چې د لوړ کیفیت میز او سپین رنګه شراب تولیدوي. که تاسو وغواړئ ، تاسو کولی شئ د فریکسینټ نبات څخه لیدنه وکړئ ، چیرې چې تاسو به د نفوذ کونکي حجرو څخه لیدنه وکړئ.
سرچینه: د ایروماکسکو لارښوونې شمیره 18 کویرټارټو / ژمی 2000
