پدې حالت کې ، دود د پنټین څخه لیدنې شاوخوا ګرځي ترڅو ګلونه راوړي ، قبرونه پاک کړي او په ځینو حالتونو کې له دوی سره وخوري. په هر کور کې دا رواج و چې د ارغواني شال ، یو صليب ، د وژل شوي عکس ، د هغه خورا ستاینه شوي جامې ، اوبه ، مالګه او یو څه واړه سره د قربانیو ځای ایښودل وي.
د زنګون پښو
(له 12 څخه تر 15 ټوټې)
اجزاء:
د اوړو 3 څخه تر 4 کپ پورې
1 1/2 د چمچو پخلي پاؤر
sp چمچو بوره
2/2 د چمچو مالګه
4 چمچو کوچ مکھن یا سور ، پخه شوي
2 هګۍ
د 1/2 پیالې شیدې
سور یا غوړ د غوړ کولو لپاره
بوره او د چینی دار پاؤر د دوړو لپاره
چمتووالی:
د وچ اجزاو سره د 3 کالو اوړو کڅوړه. په یوه کڅوړه کې ، هګۍ او کوچني شوي خټکي مخلوط کړئ. په اوړو کې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې وهل تر څو چې چنګل سم نه وي. یو څه نور اوړه اضافه کړئ ، په کلکه وغورځئ تر څو چې پاسته کافی سخت وي.
په ګنډل شوي میز کې کیږده. لږ په غوسه د غوزانو د اندازې په اړه بالونو کې وویشئ ، دوی د کوچ یا خټکي کوچ سره وخورئ ترڅو دوی چپ پاتې نشي. پوښ کړئ او 20 دقیقې ودریږئ. دوی د رولر سره غز کړئ تر هغه چې دوی خورا لږ وي.
اجازه ورکړئ چې د 10 نورو دقیقو لپاره آرام وکړئ. دوی په ګرمو مکھن کې تر زرو زرو پورې وخورئ. په جاذب کاغذ باندې وچ کړئ. د بورې او دارچین مخلوط سره وخورئ. دوی د شاتو سره هم وینځل کیدی شي د نسواري قند سره.
د مړینې ورځې ورځې دودیز دودونه: سان لوئیس پوټوسی
د هوسټا توکمیزو ډلو لپاره ، د مړو لمانځل د ژوند نمانځل دي. په سیمه کې د مړو د قربانیو اصل په ورته وخت کې د جنازې د مراسمو لمانځلو په وخت کې پیښ شو. باور شتون لري چې په هر سړی کې چې لیدنې ته راځي ، د یو چا روح شتون لري چې دمخه لاړ شوی دی؛ نو کله چې لیدونکي کور ته راځي ، دوی د غوره ممکنه لارې درملنه کیږي.
اجزاء:
2 انچو مرچ لندبل ، ځمکې او فشار لرونکي
د تورېلا لپاره 1/2 کیلو غوړ
د خوند لپاره مالګه
غوړ د غوړ لپاره
د ساس لپاره
1 لوی ټماټر
8 شنه رومي
5 سیرنو مرچ یا د خوند لپاره
2 د ګوجیلو مرچونه
2/2 غوړ شوي پیاز
2 د چمچو غوړ
د خوند لپاره مالګه او مرچ
100 ګرامه قید شوي چایهوا پنیر
100 ګرامه زوړ پنیر ټوټې ټوټې شوي
چمتووالی:
چلیان د مسا او لږ مالګې سره مخلوط کړئ او د 30 دقیقو لپاره آرام ته پریږدئ. یو څه کوچني توریللاونه د سپک شوي غوړ شوي کومل څخه جوړ کړئ او ، کله چې دوی تقریبا پخلی شي ، نو د خامو غاړې څخه د چاس کوچنۍ برخې سره یې خپور کړئ. راځئ چې د څو ثانیو لپاره وټاکئ او دوی یې وتړئ ، څنډې یوځای راوړو ترڅو داسې چې چپ پاتې شي ، لکه څنګه چې دوی پوښتیډیلاز وي.
دوی په جامو کې واچوئ او په ټینګه پوښل شوي ټوکرۍ کې یې کېږدئ ترڅو خولې یې خړوب شي. دوی باید له یوې ورځې څخه بلې ورځې ته تیاری ونیسي. د خدمت کولو دمخه ، دوی په مکھن یا تیلو کې غوړ کړئ.
د مړینې د ورځې پخلي دودونه: د مکسیکو ایالت
د الیفیکیک هنري کسب د تولوکا په ښار کې یو له خورا مهم او عنعنوي دی. که څه هم دا د جمهوري ریاست په نورو ایالتونو کې هم تولیدیږي ، بل چیرې دا تصور او فین ته نه رسیږي چې دا یې په دې ځای کې ځانګړتیا لري. دا د مړو د درناوي دود دی.
وړوکی مجسمې
اجزاء:
2 کپونه شړنه خوړل شوې
1 هګۍ سپینه
1 د چمچو سپک جوار شربت
1/2 د چمچ وینیلا
د جوار جوار 1/3 کپ
د سبزیجاتو رنګ
برشونه
چمتووالی:
په خورا پاک او وچ شیشې کڅوړه کې ، د هګۍ سپین ، شات او وینیلا مخلوط کړئ. د ښه ټاکل شوي ماهرین شکر اضافه کړئ. بوره اضافه کړئ او په سمه توګه د لرګیو چمچ سره ګډ کړئ. په ګوتې د ګوتو سره غوټئ.
د کارنسټارچ سره وینځئ او په فلیټ سطح کې ساه ورکړئ تر هغه چې اسانه او د کار وړ وي. د خوند کولو لپاره مجسمې جوړ کړئ ، دوی کراس ، تابوت ، ټوپک ، د خواړو پلیټونه او نور کیدی شي. پرېږدئ چې وچ شي او یوځل چې دوی وچ شي ، خوند لپاره یې رنګ کړئ.
یادونه: کڅوړه کولی شي د څو میاشتو لپاره په کلکه تړل شوي پلاستيکي کڅوړه کې زیرمه شي. که چیرې دا خورا سخت شي ، نو د لږ اوبو سره یې سپری کړئ.
د مړینې د ورځې پخلي رواجونه: هیډالګو
په سیرا او هوسټاکا کې ، د کور نقاشي نوي شوې ، قربانګاه د خلاص کار پا paperو پردې سره سینګار شوې ، او یو آرک د سټیمپسیټل ګلونو او شیر لاس سره پوښل شوي لرګیو سره جوړ شوی.
اجزاء:
100 ګرامه ګازی مرچ مرچ وویش او جین شوی
2 بال ټماټرونه
1/2 متوسط پیاز
د لہسن 4 لونګۍ
د 1 جیټ زیما
1 لوی چمچ ټوله مرچ
3 لونګۍ
د جوارو د تیلو 1/4 کپ
8 نوپالټوز ، جوش شوي او پټو کې پرې شوي
1 کیلو میتر یا د وزې غوښه ، ټوټې ټوټې کړئ
د خوند لپاره مالګه او مرچ
Maguey د مخلوط لپاره پا leavesي ، لکه څنګه چې اړین وي
چمتووالی:
مرچونه د روميانو ، پیاز او لہسن سره وویشئ ، په 5 دقیقو لپاره په اوبو کې وویشئ ، فشار او مخلوط یې په ګرمو تیلو کې زیمه ، مرچ ، لونګ او مالګه اضافه کړئ ، خوند او فصل وکړئ. پدې کې ، لږترلږه 1 ساعت لپاره غوښه تنظیم کړئ.
د لازمي پا leavesو چمتو کولو سره د مرګي پا leavesو چمتو کړئ ، په نرمو اوبو کې یې ډوب کړئ ، غوښې یې وچ کړئ او وچ کړئ ، په هر مخلوط ، مالګه او مرچ کې یو څه ناپلیټو اضافه کړئ ، د کڅوړو په توګه نږدې او د تار سره وتړئ ، کمان جوړ کړئ . له 30 څخه تر 40 دقیقو بخار یا تر هغه پورې چې غوښه خورا نرمه وي.
دوی د لوبیا او ټوټې شوي ایوکوډو څخه لوبیا سره خدمت کیږي. دوی د چرګ یا خرگو غوښې سره هم کیدی شي.
