د دې د جغرافیایی موقعیت له امله ، د Puebla ایالت زموږ د هیواد د تاریخ - او ګاسټروونوم - کې د ځان د قابل بډایه شتمنۍ له امله ځانګړی ځای نیولی.
له ډیر وخت راهیسې دا د مرکزي میکسیکو او د خلیج ساحل تر مینځ لازمي لار وه. د مکتزوما سړي د خپلې سیاسي او اقتصادي نفوذ د پراخولو په مقصد د فتحې په لټه کې د دې خاورې څخه تیر شول. پدې کې دوی خورا متفاوت محصولات وموندل چې په داسې یوه سیمه کې موقعیت ولري چیرې چې مختلف آب و هوا او د توکميزو ډلو لوی تنوع شتون لري.
په دې چاپیریال کې ، منظره د سیمې په پام کې نیولو سره بدله شوې ده مکسټیک ، هوسټاکا یا سیرانا ، یا پراخه ویلیې چې جواني او جوار تولیدوي.
په هغه سیمه کې د ډیری خوراکي توکیو سرچینه ، چې په هغه کې د پخوانیو مکسیکو د خلکو ګاسټریکونیک هنر څرګند شوي ، د خواړو عکس العمل اضافه شوی چې د استعماري دورې په جریان کې رامینځته شوی.
دا د Puebla جدول زیږیدلی ، د Puebla de لاس Anggeles ښار دود او دود کې څرګند شوی ، په کوم کې چې د برتن سربیره د Puebla "پخلنځی" ځانګړی فضا شتون لري چیرې چې د لرګیو شیانو او خټه ، او همدارنګه د تالویرا څخه ښکلي میز میز.
له همدې امله کله چې قسمت موږ هغه ځای ته ورساوه چیرې چې د Puebla خواړو جادو سره مخ کیږي او موږ د هغې عالي نمانځنو خوند ، لکه چلوپاس ، پیلیزکاډاس ، اسکایټس ، پینیکز ، پیکاداس ، پوښتادیلاس ، تاملیز ، ټیکوس ، ټاملیټس ، تالاکیوس خوند اخلو. توسټاداس ، تورټیلیا چپس ، چیلیکیلس ، انفریجولاډاس ، ګارناکس ، ګورډیټس ، میمیلس ، مول ډی اولا ، چلیمویل ، د جوارو پوډر د سلیسونو ، مولوټس ، بویټونو ، اینچیلاداس ، پونټوروس ، پوزول ، ریګ شوي یا پخلي جوارو ، اتلونو ، غوړیو او غوړیو څخه د جوار پراساس ، موږ تایید کوو چې دا واقعیا د نړۍ په هر ځای کې د مینځلو وړ مینو دی. که موږ پدې ټولو کې اضافه شوي چلیز ، چلیز این نوګډا ، کانټینټ تل ، منټیل داغ ، پایپین ، کوټلاکوچ ، رومپوپ ، د بشپ اوښکې ، د بادام پیسټونه ، سانټا کلاارا پینکیکس او د د پوبلانو خوږ کچالو مشهور ، موږ نشو کولی په دې پوهیدو کې پاتې شو چې په مکسیکو او په ټوله نړۍ کې ، د مکسیکو خواړو په اړه خبرې کول د Puebla خواړو سره مترادف دي.
څوارلس تورېلا
دا د شین شراب نوم دی چې په سیرا پیبلا کې جوړیږي ، چې د څوارلس مختلف هاضمي بوټو سره جوړ شوی دی. په فرانسه کې په فستیوال کې دا د خپل ډول مایعاتو کې لومړی ځای وګټله ، د "لیکور ډی ډیلیکیاس" نوم سره.
