تامالز د مکسیکو ګیسټرونومي یو سمبولیک ډش دی.
د دې ترکیب سره تاسو کولی شئ د ښې غونډې یا غونډې لپاره کافي مقدار چمتو کړئ.
جریانونه (د 60 څخه تر 70 پورې ټایلونه)
د پاستا لپاره:
- د تورېلا لپاره ښه غوړ 1½.
- 750 ګرامه لارډ
- 6 انچو چیلي په تودو اوبو ، ځمکې او فشار کې ډوب شوي.
- د اوبو 1 پیاله چیرې چې غوښه پخه شوې وه.
- د خوند لپاره مالګه.
د ډکولو لپاره:
- 1 کیلو سور سور ټوټې ټوټې کړئ.
- 1 پیاز په څلور کې پرې کړئ.
- د لہسن 4 لونګۍ
- 2 لونګی.
- 2 غوړ مرچ.
- د خوند لپاره مالګه.
د ساس لپاره:
- 12 انچو چیلي ، جنین شوي ، پاک شوي او په ګرمو اوبو کې لمدې دي.
- په پیازو کې 1 پیاز.
- د لہسن 4 لونګۍ
- 1 د چمچ مرچ.
- 2 چمچې جریان.
- 2 خلیج پا .ې
- د شوراب 2 کپونه چیرې چې غوښه پخه شوې وه.
- د خوند لپاره مالګه.
- 100 ګرامه لارډ
- 100 د تامیل جوارو جوس ، په نري ډول ټوټې شوي ، کښل شوي ، وچ شوي او وچ شوي.
چمتووالی
ټوټه ، ځمکه مرچ او بوره د لاس په واسطه یا د بریښنایی مکسر سره خورا ښه وهل کیږي (که چیرې دا په لاس کې وي ، دوی د 20 دقیقو لپاره وهل کیږي). مکھن تر غوړیدو پورې یو طرف وهل کیږي او په ټوټه کې اضافه کیږي. دا تر هغه وخته پوری زور وهل دوام لری ترڅو چی د دغه مخلوط یوه ټوټه یخ اوبو ته واچوی ، تیریږی؛ مالګه په خوند کې اضافه کیږي او ښه وخورئ. په هره جوار کې د ماس چای 1 چمچو کاچوغه وویشئ ، یو څه ډک کړئ ، پوښ کړئ (دوی باید خورا پتلی وي) او په تامیلرا یا سټیمر کې د 1 ساعتونو لپاره پخه کړئ یا تر هغه چې تخمونه په اسانۍ سره راوتلی وي. پا .ې.
ډکول: غوښه د ټولو اجزاو او اوبو سره پټول کیږي ترڅو پوښ شي تر هغه چې دا خورا نرم وي ، دا فشار لري ، د پخلی اوبه یو طرف کې ایښودل شوي او ککړ شوي دي.
ساس: مرچ د ټولو اجزاو او اوبو سره یوځای شوي چیرې چې دوی لندبل شوي و؛ دوی فشار لري او د غوښې غوړ پکې اضافه کیږي. مکھن تودوخې ته واچوئ ، چای هلته واچوئ او دا خورا ښه موسم کړئ ، د شین شوي غوښې سره یوځای شئ او اجازه راکړئ چې د نورو څو دقیقو لپاره وخورئ.
وړاندې کول
په پلیټ کې ، د پا plateو مینځلو لپاره د خالي پلیټ سره یوځای کولو سره ښه تنظیم شوی.
