موږ باید د باران موسم په جریان کې د هیواد ډیری ځنګل ځنګلونو څخه لیدنه وکړو ، ترڅو د مرخیړیو خورا لوی ډولونه ستاینه وکړو چې په دوی کې وده کوي. په حقیقت کې ، په میکسیکو کې د فنګسي ډیری ډولونه شتون لري ، له خورا کوچني څخه چې لږترلږه څو ملي مترو پورې رسي ، له یو متر څخه ډیر قطر ته جنین ته.
د دوی رنګونه هم په پراخه کچه توپیر لري ، د ساده سپینې څخه تر ډیری متنوع سیوري پورې ، د نیمه تیاره برعکس چې په دې ځنګلونو کې دا ژوندي موجودات وده کوي.
مکسیکو شاید د مشروم ډولونو کې ترټولو بډایه هیواد وي ، په ورته ډول د ځایی خلکو له لارې په دودونو کې. د هالیوژنجینک مشهور مشاعرې چې اوس په ټوله نړۍ کې پیژندل شوي په 1950s کې په میکسیکو کې وموندل شوې ، او دا د ځایی خلکو مننه وه چې دا پوهه د ساینس پوهانو لاس ته رسیدلې.
کورني میکسیکان د مرخیړیو عالي متخصصین دي؛ دوی خورا ښه پوهیږي چې د خوړو وړ ډولونه له زهري ډولونو څخه توپیر لري او البته چې د هیلولوژینیک ډولونو څخه. لیکوال د خپل 23 کلن مایولوژیکي څیړنې له لارې له اصلي خلکو څخه زده کړې چې په طبیعت کې د فنګس مشاهده او پیژندنه وکړي.
په مشهور بازارونو کې د خواړو مشروم پلور د باراني موسم په جریان کې خورا عام دی. وویل شوي فنګسي په ځنګلونو کې د ځایی خلکو لخوا راټول شوي او بازار ته رسیدو دمخه د ډیری لاسونو له لارې غوره شوي ، پدې ډول چې موږ باید د دې فنګس په سمه پیژندنه باور ونه کړو. د مکسیکو ایډیسانیس څنګه چې هغه ماشوم دی ، د ځنګلونو په اوږدو کې د هغه د مور او پلر یا د انا او انا په ملګرتیا کې کارول شوی او د فنګس توپیر کول زده کړي ، ځکه چې هغه پخوانۍ تجربه چې د هسپانیکي دورې څخه نیټې هغه ته لیږدول شوې. بزګر هر مشر ته یو ځانګړی نوم پلي کوي ترڅو هغه وپیژني او له نورو څخه یې توپیر وکړي. پدې توګه موږ کولی شو لوی شمیر ځایی ، داخلي یا کاسټیلین نومونه ومومو ، کوم چې په فنګس کې پلي کیږي. د مثال په توګه ، موږ نومونه لرو: "ټرامپونه" ، "کوچنۍ پښې" ، "ځوانې میرمنې" ، "بټری" ، "یمیتاس" ، "جلسیز" ، "غوږونه" ، "ځوانې میرمنې" ، او داسې نور.
فنګس څه شی دی؟
فنګس یو ارګانیزم دی چې د نږدې مایکروسکوپک فیلانټونو سیټ لخوا رامینځته شوی ، کوم چې د سپینو کاټو پنس جوړوي. له دې ټولیزې څخه primordia زیږیدلی چې کله چې دوی لوی شي دوی د فنګس غوړ کیږي. دا میوه جات سپورونه تولیدوي ، کوم چې د فنګس تخمونه دي ، او کوم چې د فنګس د دوام مسؤلیت لري ، د دې خپرولو له لارې عموما د هوا او د هغې د جوانې خروج له لارې. د فنګس پورتني ذکر شوي نباتات هایفي او د کاټن ماده بلل کیږي چې مایسییلیم جوړوي ، په داسې ډول چې فنګس د هایفی سیټ دی ، کوم چې فلیمینټ حجرې دي.
د پورتنۍ برخې سره په اړیکه کې ، فنګس چې موږ یې په ساحه کې مشاهده یا راټول کوو د دې غوړیدو پرته نور څه ندي؛ موږ اصلي فنګس په ځمکه کې وده کوو یا په ځنګل کې بیرته په تنب کې. پدې باندې ټینګار کول مهم دي ، ځکه چې دلته غلط نظر شتون لري چې هغه نښې چې موږ یې په ځنګل کې راټولوو ، کله چې موږ د خواړو مشروم ګورو ، ریښتیني مرخیړې دي. لکه څنګه چې په نارنج باغ کې موږ یوازې نارنج راټول کوو ، مګر د نارنج ونې نه ، نو په ځنګل کې ، موږ یوازې د فنګسي غوړ راټول کوو او دا نه ، کوم چې میسیلیم دی چې په ځمکه کې پاتې دی.
د فنګس ټول تناسلي جوړښتونه میکروسکوپي ندي. دلته مایکروسکوپیک هم شتون لري ، لکه څنګه چې په ورته ویل شوي مایکروسکوپک بsو یا فنګسي کې. د مثال په توګه ، سانچې چې په ډوډۍ ، تورټیلز ، نارنج کې وده کوي.
ټولې فنګسونه ارګانې دي چې دمخه رامینځته شوي عضوي موادو کې ژوند کوي ، کوم چې دوی تجزیه کوي او پدې توګه خپل خواړه له هغې څخه ترلاسه کوي. له بله پلوه ، داسې ژوی شتون لري چې په نورو ژوندي موجوداتو کې ژوند کوي ، هغه ته پرازیت ورکوي. پدې توګه ، فنګسي له سبزیجاتو څخه په بشپړ ډول سره توپیر لري ، کوم چې د دوی خواړه د لمریز انرژي او شنه رنګ رنګ له لارې جوړوي: کلوروفیل (د پرازیتی نباتاتو په قضیه کې).
فنګي د دوی د ځانګړي تغذیې له امله ، د دوی ځانګړي جوړښت او د تخمونو لخوا د دوی بیا تکثیر ، د بوټو او څارویو لپاره ژوندی ګ .ل کیږي ، نو عصري بیولوژیکان دا مني چې فنګسي د بوټو څخه خپلواکه سلطنت دی. بلکه د څارویو سره ورته دی.
په طبیعت کې د فنګس اهمیت خورا مهم دی ، ځکه چې د دوی په منلو سره عضوي مواد ماتېږي او له خاورې سره یوځای کیږي. فنګي ، په خاوره کې د باکتریا سره یوځای ، کثافات ماتوي او هغه له لاسه ورکوي. له دې نظره ، د فنګس ایکولوژیک اهمیت بې اساسه دی.
څنګه د زهرجن څخه د خواړو مشروم توپیر کول؟
د خوړو وړ مشروم د دوی د غوړ شوي بدن د ټولو برخو شکل ، رنګ او ترکیب په پوهیدو سره پیژندل کیږي. موږ باید مشاهده کړو که چیرې دوی یوه پښه ولري ، که چیرې پدې کې کومه حلقه وي ، که چیرې دوی مقیاسونه وړاندې کړي ، او داسې نور. کافي ، په یو ټاکلي خوراکي فنګس کې چې موږ پوهیږو او دا چې موږ په پیر کې د حلقې درلودو له لارې تعریف کوو او اوس دا نلري ، نو دا ورته نه دی او موږ یې په شناخت شک کوو.
لکه څنګه چې موږ په بازار کې میوې او سبزیجات پیژنو ، یوازې د دوی ب shapeه ، رنګ او ب analyه تحلیل کوو ، او زموږ د تجربې پراساس ، دا موږ باید څنګه د خواړو مشروم وپیژنو ، مګر دا به وویل شي ، په کوم تجربه کې؟ موږ به خپل ځان د ځایی یا کیمپینو د تجربې پراساس کړو څوک چې موږ ته دا مرخیړونه پلوري او څوک چې موږ ته ډاډ ورکوي چې دا د خوړو وړ دي. که نن ورځ موږ په بازار کې د خوړ وړ مشروم واخلو ، د مثال په توګه ، "یمیتاس" ، کوم چې د نارنجي ژیړ کیپ درلودو سره ځانګړی شوی ، پرته له ترازو پرته ، په پښه کې د ګوتو سره ، نارنج لامینا او د پښې بنسټ سره لکه یو شیش (که چیرې دا یو ولري ، ځکه چې دوی عموما دا کټ کوي) ، او که موږ دا عکس ثبت کړو ، موږ به هیڅکله وویل شوي مشروم هیر نکړو او موږ به یې په اسانۍ سره بیا وپیژنو. مګر ، که موږ په ځنګل کې ورته فنګس ومومو ، د پیلر یا قوي رنګ سره ، یا پرته له ګوتو یا نور عام جوړښت سره ، دا یقینا یو بل ډول دی ، شاید دا زهرجن وي.
کله چې د پاک استعمال لپاره د خواړو مشروم غوره کول ، د نوعاتو پیژندلو مطلق ډاډ باید شتون ولري. که کوم شک شتون ولري ، نو غوره ده چې دا مشرومونه له مینځه یوسو. یوه خطا جدي کیدی شي.
د فنګس پیژندلو کې ، مشهور تجربې چې د فنګس پیژندلو وړاندیز کوي باید له مینځه یوسي ، یوازې مشاهده که دوی د سپینو زرو یا لہسن سره ایښودل شوي وي یا دا تور شي. دا دودونه ډیری وختونه غلط متضاد دي او له همدې امله خطرناک دي. دا ریښتیا ده چې یو شمیر مرخیړونه شتون لري چې یوازې د خوړلو وړ وي که چیرې دوی پخلی شي ، لکه د "ماؤس غوږ" یا "ګچوپینز" ، مګر د خوراکي توکیو لوی مشر دوی پاکې خصوصیات لري یا خام یا جوش شوي.
زهر لرونکي مرخیړي تر هغه چې انسان ته زیان رسوي ترهغې پورې زیان رسوي. دا په بشپړ ډول دروغ دي چې یو فنګس سړي یوازې په لاسونو کې نیولو یا بوی کولو سره انسان ته روږدي کوي.
موږ کولی شو په لاندې څلورو کټګوریو کې زهر لرونکي مرخیړې طبقه کړو:
1. هغه کسان چې د التهاب او اسهال سره د بدن د اخته کیدو لامل کیږي ، د هضم کیدو وروسته 2/2 ساعته. که چیرې مصرف شوي خوراک مبالغه نه وي شوې او سړی هرڅه قے کوي ، نو هغه ژر روغ کیږي. دلته موږ د زهر لرونکي مرخیړیو ډیری برخه ګورو. د دې مثال د روسولا امیتیکا دی ، چې د پاineو ځنګلونو کې خورا عام دی.
2. هغه کسان چې د یو څه عصبي حالت سره پخوانیو ته ورته نشه ای توکو لامل ګرځی ، مګر ترهغه چې الکول وخوړل شي. که چیرې الکول ونه څښل شي ، دا مرخیړې د خوړ وړ دي. په میکسیکو کې یوازې ورته یو ډول فنګس پیژندل شوی ، د کاپرینوس اتراینټاریس په نوم یادیږي ، کوم چې په باغونو کې وده کوي. یو غلط فهم شتون لري چې ټول خواړه مشروم د الکول سره خراب دي.
3. مشرومونه چې د التهاب اسهال لامل کیږي ، مګر دواړه په وینه سره. دا نښې نښانې د 8 یا 12 ساعتو وروسته د سایج کولو وروسته څرګندیږي؛ سړی په بشپړ ډول په ځيګر کې روږدي دی او د دوی د ځیګر حجرې له منځه تللي (له دې امله وینه). دا قربانیان په کړاو اخته کیږي چې کولی شي تر 8 ورځو پورې دوام وکړي او په پای کې مړ شي. فنګسي چې د دې علایمو لامل کیږي په میکسیکو کې خورا لږ لیدل کیږي؛ یوازې درې ډولونه پیژندل شوي چې د امینټا نوعیت څخه دي او په بشپړ ډول سپینه دي ، نو له دې امله غلط نظر دی چې ټولې سپینې مرخیړې زهرجن دي ، مګر مشهور مشروم ، نو پاک پاک دی ، سپین دی. د منیټا زهرجن ډولونه سپینې تیغې لري ، پداسې حال کې چې مرغوم چې په ساینسي ډول د اګیریکس بیسپورس (کرل شوی یو) یا اګرییکس کیمپیسټریس (ځنګلي ډول) نوم لري له نسواري څخه تور تیغونه لري.
4. هغه پوټکي چې اخته شوي د فریب سبب کیږي. دا د اصلي خلکو پیژندل شوي مقدس مرخیړې دي ، نو د هوتلا دي جیمنیز په سیمه ، اواکساکا کې عام دي. دا مشرومونه د ځانګړو شپې مراسمو کې د ځایی خلکو بیلابیل ډلو لخوا مصرف شوي ، ورته ورته چې د هسپانیک دمخه کارول شوي و. د دوی له لارې دوی د خپلو خدایانو سره خبرې وکړې ، او اوس دوی خدای سره خبرې کولو لپاره مشروم خوري. هالوچینجینک مشره د Psi1ocybey نسل سره تړاو لري او د هیواد په بیلابیلو سیمو کې وده کوي ، لکه استوایی ځنګلونه ، د Oaxaca subteropical غرونه ، Puebla او Veracruz ، او لوړو غرونه لکه د Popocatépetl او Nevado de Toluca. دا په سویلي امریکا ، متحده ایالاتو ، اروپا ، افریقا ، جاپان ، او آسټرالیا کې هم موندل کیږي.
سرچینه: د نامعلوم میکسیکو شمیره 48 / نومبر 1980
